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安县魔芋简介

安县魔芋介绍

归属谱系:
所属源地:四川省绵阳市安县
荣誉成就:
属性分类:特产 > 地方特产
官方网站:安县魔芋官网
指数

一.产品引见

安县魔芋种植历史长久,有历史文献记载始见于明末清初(县志记载):“安县魔芋,种属花魔芋,性寒、味辛、块茎入药,有解毒、消肿、化痰、散结、行淤等成效。常用作治疗咳嗽、疝气、乳痛、瘰疬、烧伤等。久煎内服兼有健胃、消化之作用”。成范围种植与 加工始于80年代初 。

二.自然生态环境和人文历史要素

(1)土壤地貌状况:安县呈山、丘、坝三种地貌。县境内中低山、沿山和丘陵的幅员面积占全县总面积的70%,产区处在落叶树秋区和稀林复耕土壤,以暗棕壤、褐土、综壤为主。产区海拔800~1200m,土壤pH值6.5—7.5,酸碱适中,水分含量60%~72%,土壤质地疏松,通透性好,耕作层深沉,均匀深度0.55米,历经终年落叶并腐朽,增施堆肥,营养含量高,有机质含量到达1.82%,适合魔芋生长。

(2)水文状况:安县境内有安昌、雎水、白溪、秀水等4条河流,聚集溪流116条,年均匀地表径流总量13.47亿立方米,公开径流3.19亿立方米,年人均有水3280立方米,为四川省富水地域之一。

(3)气候状况:安县属中亚热带潮湿季习尚候区,光、热、水资源丰厚,全年气候温和,雨量充分,日照足够,四季清楚,无霜期长。年均匀温度16.3℃,≥10℃活动积温5354.4℃,年均匀日照时数1058.7h,年均匀降水量为 1261mm,且雨热同季,无霜期273.3天,是魔芋生长的理想环境。安县魔芋产区是魔芋生长的最适合区,与 其他产区相比有明显优点。

(4)人文历史状况:安县历来盛产魔芋,拥有得天独厚的地域优点,是全国知名的魔芋主产区、全国魔芋初加工及精粉集散地, 也 是全国八大“魔芋种植基地重点县”之一,被列为全国农产品加工业示范基地。魔芋精粉加工和销量占全国营销量的25%,产品销昔日本、韩国及欧美各国。 “魔芋”这个名字传说来自安县。古传麻婆娘娘路经安县千佛山的老虎垭,只见比比皆是躺着很多口吐白沫、浑身抽搐的百姓,于是把当地土地爷叫来,讯问后才知这里百姓多年饥馑,狼吞虎咽吃下了魔鬼撒下的麻口舌的黑色果毒性发作,这些黑色果貌似芋头,因而被称做魔芋或鬼芋,魔芋需添加灶灰炮制熟透后才干食用,麻婆娘娘即抓来魔鬼,在老虎垭上垒起七星灶,把魔鬼烧成灶灰用以烹煮魔芋,煮制后的魔芋不只无毒且口感极佳,解了当地百姓的饥馑,百姓为留念麻婆娘娘功劳,尊称其为伙夫娘娘,并在当地修建了一座“伙夫寺”(安县境内尚保管完好),迎接伙夫娘娘回大地探亲,后世有诗为证:“伙夫一手好茶饭,驱魔济世天下安”,魔芋这个称号由此持续至今。 安县魔芋拥有共同的保健成效。魔芋在汉魏之时称“翡”,雅称为“芳翡”,拥有多种防病保健功用,据《本草纲目》记载2000 多年前我们的祖先就曾经用魔芋来治病了。安县魔芋含有多种氨基酸、矿物质、微量元素和纤维等,每日用精粉兑蜂蜜加水直接饮用,对防治结肠癌、乳腺癌有特效;其低热、低脂、低糖的特性还能够作为预防和治疗瘦削症、高血压、糖尿病的保健食品。 安县魔芋传统的吃法是做成魔芋豆腐,清代才子李调元和当代作家沙汀都曾以此作为品酒佳肴而文如涌泉。因为魔芋淀粉收缩力强,一公斤鲜芋可做五公斤豆腐,魔芋豆腐灰白光鲜,手感细腻,富有弹性,块片丁丝均可,烹炒炖拌都行,是地道的川菜原料。四川安县人马杰就以家乡安县魔芋为原料,编著了《中国魔芋菜谱》一书,书中共引见了香菇烧魔芋 、麻辣魔芋豆腐、魔芋烧鸭 、铁板豆腐等100多种魔芋川菜谱,促进了魔芋消费的多样化,当前中外都盛行食用魔芋食品。 “5.12”大地震时,安县茶坪、高川两乡与 外界隔绝,食物无法运进,灾民因地制宜,以魔芋煮熟充饥得以幸存。温家宝总理来安县调查理解地震灾情时,亲切接见了当地魔芋种植大户,并鼓舞他们开展好魔芋产业,县委、县政府为维护好这一特征中央产业,积极推进灾区重建,将魔芋列为全县优点农业产业化重点重建项目,积极组建专业协会、标准消费次序、扩展基空中积、进步消费和加工才能,把魔芋消费与 加工作为基地农户致富增收和新乡村建立的支撑项目。

三.地域范围

安县地处四川盆地西北边缘,龙门山脉中段,与 成都平原交界,天文坐标为东经104°11′—104°38′,北纬31°37′—31°47′。北与 北川县交界,西北与 茂县交界,东与 江油市相邻,南连罗江县,西接绵竹市,东南与 涪城区相邻。安县魔芋维护范围为安县辖区的茶坪乡、高川乡、桑枣镇、晓坝镇、雎水镇、沸水镇、秀水镇、黄土镇、乐兴镇共9个乡镇90个村,维护面积3850公顷,年均产量53900吨。

四.产品质量特性特征

(1)外在感官特征: 安县魔芋鲜芋表皮上半部呈暗褐色,下半部呈浅棕色或肉色,平滑丰满,皮薄肉厚,质嫩呈乳白色,切开后有粘液。

(2)内在质量指标:安县魔芋生长环境处在最适生长区,优点非常明显。因而,魔芋中的干物质与 葡甘聚糖等重要指标明显优于其他栽培区,其中, 安县魔芋干物质含量(总量1~水分含量而得)≥15.0%,明显优于其他栽培区的12.6~14.5%;安县魔芋葡甘聚糖在干物质中的比例(鲜样中葡甘聚糖含量÷干物质含量)≥55.0%,明显优于其他栽培区的52.5~55.0%。

(3)平安请求:维护环境使基地契合农业部消费无公害魔芋消费条件,环境质量到达NY5010—2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》规范,产质量量参照NY5221—2005《无公害食品薯芋类蔬菜》规范执行。树立环境维护模式,严厉控制在基地周边3公里内建有污染的工矿企业,避免工业“三废”污染基地;设立环境维护标志牌,标志范围内的畜禽养殖场粪水要历经无公害化处置,施用的农家肥历经发酵腐朽,保证无害;农药、肥料运用执行关于原则或标准。

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