绵竹大曲介绍

归属谱系：

所属源地：四川省德阳市绵竹市

荣誉成就：

属性分类：特产 > 地方特产

官方网站：绵竹大曲官网

指数

简介

从金元至民国，是绵竹酒史开展的又一重要阶段，其特性是酿酒工艺的开展和酒业的昌盛，为绵竹酒的继承和创新奠定了很好的根底，从而呈现了绵竹酒史上的第二座里程碑~~绵竹大曲。

绵竹大曲又出称"清露大曲"，陆游在《海涵》中称"绵竹清露，大曲是也。夏清暑，冬御寒，能止吐泻、除湿及山岚瘴气"。其质量之优秀当与自然条件分不开。绵竹属亚热带气候，年均匀温度15.7摄氏度，年均匀降雨量1097.7毫米，土壤中有机质高，微酸性土占68.07%。这种气候和土质正合适酿酒中的微生物繁衍发酵。工艺上于采曲、用料、用水、勾兑等关键环节都有新的发明。

进入20世纪，绵竹酒业又有一番新的现象。城内，街头巷尾酒楼、酒店、酒摊比比皆是，争相招徕；城外，村落道旁，渡船、码头、鸡毛店、幺店子，酒旗飘飘，座上常满；柜台上下，压着红沙布包的大小酒坛排排端立；卖货郎走家串户，叫卖声不绝于耳。绵竹真是"处处有酒，酒香袭人"的酒乡。

1931年，绵竹"义全兴"大曲作坊在成都开店，专销绵竹大曲。一石激起千层浪，很快绵竹大曲风行成都。专销绵竹大曲的酒行、酒店如雨后春笋，疾速开展到五十余家。地处总府街的"第一春"每天营销绵竹大曲达八百斤之巨。因此，在30年代绵竹大曲被称为"川西酒坛一霸"，川西平原四处流溢着绵竹大曲醉人的芳香。

开展进程

剑南春酒厂中国大型白酒消费企业，拥有长久的白酒酿造历史。据绵竹清道乡出土的文物和金土村"蜀文化"遗址考证，绵竹酿酒历史已有三、四千年。在唐代，绵竹所酿"剑南烧春"被定为宫廷御酒，并列为当时天下名酒(史书《唐国史补》有明白记载)。

北宋大文学家苏轼的《蜜酒歌》不只记载了他和绵竹人杨世昌之间的一段关于绵竹酒的趣闻，也保存下了宋代绵竹"蜜酒"的酿造细节和酒体作风:"珍珠为浆玉为醴"，"三日开瓮香满城"，《方舆胜揽》中称"鹅黄乃汉州酒名，蜀中无能及者"，而宋代的汉州正包括绵竹。

清代康熙年间，是绵竹酒史的重要开展阶段。这个时期，在原有白酒的传统工艺上，经过对曲药、蒸馏办法的变革，酿制出绵竹大曲。绵竹大曲，又称"清露大曲"。《绵竹县志》记载"绵竹大曲酒，邑特产。味醇香，色洁白，状若清露。"清代著名文史各位李调元称"天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇"。

绵竹大曲的质优量大带给了营销业及有关行业的兴隆兴旺。我们把时间往前推一下，康熙年间，绵竹酒家林立，陕、甘、滇、黔、川以及松潘、茂汶等少数民族地域的行商纷至沓来，纷至沓来。城内茶房客栈、运输行业，格外昌盛，一派繁荣现象，致使有人誉绵竹为"小成都"。

加之特有的玉妃泉低钠多锶，甘酣净冽，故绵竹酒酒质优。至清康熙年间，绵竹大曲已到达"味醇香，色洁白，状若清露"的妙境，构成了独具特色的酿造工艺。清翰林学士李调元宦游遗址普及半个中国，而对绵竹大曲情有独钟，自谓"天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇"。随之酿酒作坊也昌盛起来，而以朱、白、赵三家范围最大，且都集中在水好的西门。

台湾商务印书馆1979年出版的《四川经济志》载:"绵竹所产大曲，双料老酒及地窖醒色等，均喜闻乐见，为川内外人士所乐道，而尤以大曲最有名。"并强调:"四川大曲酒，首推绵竹。"

管理体系

另外，剑南春公司一直坚持诚信营，追求杰出，其共同的"135质量管理体系"保证企业在质量范围效益型道路上完成了可持续的逾越式开展，企业的整体运营实力、投入产出效率、赚钱的能力、营运才能和开展才能等名列同行业前茅，纷纷荣膺"中国白酒工业经济效益十佳企业"、"全国质量效益型先进企业尤其奖"、"全国守协议重信誉企业"、"中国最具竞争力的大企业集团"等荣誉，是白酒行业三巨头之一。

战略调整

绵竹大曲曾经取得了中国著名商标，这阐明绵竹大曲的知名度在不时进步。"在取得此项荣誉过后，剑南春就开端机密酝酿绵竹大曲的战略调整。之后剑南春推出了带包装的老号绵竹大曲，并将38度、52度两款产品提价至39元/瓶。在河北，老号绵竹大曲的影视广告也开端在石家庄火车站等人口密集地滚动播放。

调研市场

对此，唐山龙悦酒业有限公司副总经理轩立业说:"这是一次大胆且积极的提价，顺应了白酒行业当前的开展形势，可关于剑南春来说，接下来最关键的问题是用什么战略和方法来完成绵竹大曲的胜利提价。"虽然我们把时间往前推一下，2007年，绵竹大曲的新款产品曾经在唐山上市，可其走量产品依然是方瓶绵竹大曲。

在陕西，老号绵竹大曲的上市时间推延到了2008年，西安佳福商贸有限公司经理朱小霞通知记者:"绵竹大曲确实有较高的知名度，我们也正在积极调研市场，做价格体系论证工作，做好老号绵竹大曲新品的上市推行。与此同时，我们也但愿厂家给出必定的操作辅导和费用扶持。"应该说，要想胜利提升绵竹大曲的价格和品牌，剑南春集团必需在市场运营上不时跟进。

荣誉奖项

绵竹大曲曾屡次荣获国内外、部、省良好产品大奖:

1984年、1988年被评为商业部系统良好产品；

1988年获首届中国食品博览会银奖；

1990年被评为四川省良好产品；

1991年获四川省名酒称号；

1992年获中华酒文化精品展金奖，同年获四川省首届巴蜀食品节金奖；

1993年获全球贸易中心伦敦评酒会金奖；

1994年获首届中国国际酒类商品博览会金奖；

1997年获全国市场畅销十大主导品牌；

1999年、2002年、2003年获四川名牌产品称号；

2002年获原产地标志注册证书；