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钦州黄瓜皮简介

钦州黄瓜皮介绍

归属谱系:
所属源地:广西壮族自治区钦州市
荣誉成就:
属性分类:特产 > 地方特产
官方网站:钦州黄瓜皮官网
指数

产品质量特性特征

(1)外在感官特征:钦州黄瓜呈三棱圆柱形,长15~20cm,横径4~6cm,单瓜重200~300g,系制造钦州黄瓜皮之原料;腌制压榨 后的半废品为长扁形,瓜皮黄白色有皱纹;废品为1cm×2cm的切片, 呈黄白色,皮薄肉厚,质地嫩脆爽,味咸酸幽香,可食率100%,清新开胃,质量佳,是佐餐之上品。

(2)内在质量指标:钦州黄瓜皮能量60kj/100g~200kj/100g,蛋白质0.5g/100g~3.5g/100g,脂肪0.3g/100g~1.6g/100g,碳水化合物1.5g/100g~5.0g/100g,钠400mg/100g~3350mg/100g。

(3)平安请求:钦州黄瓜产地选择严厉依照《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NY5010—2002),种植过程执行《无公害食品黄瓜消费技术规程》(NY/T5075~2002),产品平安指标须契合农办质〔2013〕17号中瓜类蔬菜的请求。

地域范围

钦州黄瓜皮农产品天文标志地域维护范围位于广西壮族自治区南部,北邻广西首府南宁,东与 北海市和玉林市相连,西与 防城港市毗连。包括钦州市现辖区的钦南区、钦北区、灵山县、浦北县。钦州黄瓜皮维护范围位于东经107°27′~109°56′,北纬20°52′~22°41′之间。区域内钦州黄瓜皮制造原资料钦州黄瓜的生长面积为1万公顷,年产量35万吨。

宁弃鱼翅,不舍瓜脆,说的就是产于钦南的黄瓜皮。钦南区那思、那丽、那彭三个镇盛产黄瓜, 也 因"三那"瓜皮而知名。

黄瓜皮从风味到 用料加工都可谓岭南一绝。当前,国内与 保鲜黄瓜皮类似的产品为苏州蜜汁黄瓜、上海酱包瓜,可这两种产品酱味浓郁,已改动黄瓜原有风味,唯独钦州黄瓜皮虽经加工腌制仍坚持了鲜黄瓜的风味,拥有开胃消腻的共同功用;加工用料非常考究,精选钦州(三那)地道鲜黄瓜、采用钦州共同的传统办法腌制加工而成。说 也 奇异,那丽、那彭镇等周边几个乡镇,拥有共同的小气候和水土环境,所产的黄瓜与 众不同。出了久隆镇地界,黄瓜就有些变种,失去"三那"地产黄瓜特有的嫩脆, 也 正是难以用外地的黄瓜替代,加工黄瓜的企业有时由于地产黄瓜不足而不得不待料停产。

历史的东西让人回味,对传统的发扬光大, 也 就使这种回味有了新颖感,钦州黄瓜皮加工独到 之处 也 在于此。钦州加工黄瓜皮我们把时间往前推一下,宋代已非常盛行,往常,历经6个多月的储存期 也 能坚持原有的色泽、口感、滋味,这在同类产品中 也 是一绝。黄瓜皮已不再是菜市里的咸菜了,进京在春晚的宴会上一炮走红,参与广西旅游美食节捧回了金奖。以其风味共同,成为了著名区内外的中央特产,走进了两广、海南、上海等大型超市,而且打入香港超市。大江南北来钦州的客商和回乡省亲的钦州人以及港、澳、台同胞,都把黄瓜皮作为土特产带回去,吃过钦州黄瓜皮的外地人有的不远千里托人求购。从咸菜到 风味特产,黄瓜皮加工企业从无到 有,疾速开展到 17家,年制造黄瓜皮3.5万吨。产品远销北京、香港等大城市,产品摆了上各地的大超市。

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