产品质量特性特征

（1）外在质量特征特性：钦州鲈鱼鱼体硕长，体色鲜亮，口较大，上端位，吻尖、牙细小，前鳃盖骨后缘有细锯齿，侧线与 体背缘平行、体背披细小栉鳞，皮层厚实，鳞片不易零落。体背侧呈青灰色，腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘局部布着黑色斑点，随年龄增长，斑点逐步偏淡。钦州鲈鱼肉质细嫩鲜美，口感醇厚无腻、肌肉富有弹性。

（2）内在质量特性：钦州鲈鱼个体大，肉质鲜美，营养丰厚，每100g鲜肉中蛋白质含量为18.34~21.74g、 脂肪0.42~3.50g、钠34.20~41.37mg、钙36.96~63.00mg、镁23.18~26.88mg、氨基酸总量17.49~20.62g，锌6.30~8.38mg/kg、硒0.51~0.66 mg/kg，富含有多种氨基酸。

（3）平安请求：钦州鲈鱼在养殖过程中严厉执行《海水水质规范》（GB3097）、《渔业水质规范》（GB11607）、《无公害食品海水养殖用水水质》（NY5052~2001）、《无公害食品鲈鱼养殖技术标准》（NY/T 5273~2004）等关于规范请求。

地域范围

钦州鲈鱼农产品天文标志地域维护范围包括：广西钦州市境内，天文坐标为：东经108°27'35.12"~108°57'28.05"，北纬21°35'20.62"~21°51'34.13"的区域，包括钦州港区、三娘湾管理区，钦南区的龙门港镇、康熙岭镇、尖山镇、沙埠镇、大番坡镇、犀牛脚镇、东场镇、那丽镇所辖行政区域及其毗连海域。养殖面积952.35平方公里，年总产量约6000吨。

“钦州鲈鱼”年产量达5569吨，年产值1.5亿元以上，是钦州沿海乡村经济主要支柱产业之一。为提升“钦州鲈鱼”品牌，扩展鲈鱼产业范围，钦州市出台了有关的优惠扶持政策，钦州市水产畜牧兽医局协同各沿海水产养殖协会实在增强技术辅导效劳，辅导养殖户依照无公害消费基地请求停止养殖场管理，推行仿生态养殖，严禁运用违禁投入品，以鲜活鱼虾等自然饲料为主，并鼎力开展深海网箱养殖，使“钦州鲈鱼”更接近自然生态产品。同时，按无公害消费基地请求制定管理规程，树立从养殖场建立到 产品营销全面效劳体系。

钦州鲈鱼为农产品天文标志产品。