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东山猪简介

东山猪介绍

归属谱系:
所属源地:广西壮族自治区桂林市全州县
荣誉成就:
属性分类:特产 > 地方特产
官方网站:东山猪官网
指数

产品质量特性特征

(1)外在感官特征:东山猪的形态特征拥有中央特征,其体型特性:体躯高大,背腰平直,各部位构造匀称。胸宽深,腹大不拖地,四肢强壮,立系。012-14个,少数16个,散布平均,发育很好。头部娟秀略长,面部平直,额略宽,有不规则皱纹,耳大下垂。躯干、四肢、尾端、鼻梁及鼻端为白色;头耳部、尾根及四周为黑色,简称为“四白二黑”,少数猪躯干有黑块。东山猪性情温驯,顺应性好,抗病力强,耐粗饲。

(2)内在质量指标:东山猪皮厚,肌肉脂肪含量高,背部瘦肉切面呈大理石状,肉质鲜美,风味共同。东山猪背最长肌水分含量60.4%~65.4%,灰分含量0.8%~1.06%,脂肪含量12.8%~13.4%,蛋白质含量19.6%~21.7%,膳食纤维含量0.15%~0.17%,氨基酸总量含量17.25%~18.86%,热量为873.4kJ/100g~945.4kJ/100g。

(3)产质量量平安规则:严厉依照《无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂运用原则》(NY5032)、《无公害畜禽饲养兽药运用原则》(NY5032)执行。

种类特征

东山猪头短宽,额部皱纹多呈菱形,皱纹粗深者称“狮子头”,头长直额纹浅细者称“万

字头”或“油嘴筒”;耳中等大、下垂。背腰较平直,四肢较坚固,可终年圈养者多见卧系叉蹄。毛色为“两头乌,中间白”,即头、颈和臀、尾为黑色,黑白接壤处有2~3厘米宽的黑皮着生白毛,称“晕带”,躯干、四肢为白色,额上有一小撮白毛,称“笔苞花”或“白星”,有的白毛延至鼻端称“破头花”,有的尾尖有白毛,少数猪躯干上有一、二块不定型的黑斑,称“腰花”或“点花猪”,头尾黑毛区较小,黑色区常以两额角为中心联于头顶,称“点头墨尾”。0数普通6~7对。

种类性能

东山猪人成人公猪均匀体重119.02公斤,体长132.29厘米,胸围114.86厘米,体高74.36厘米,人成人母猪分别为:124.31公斤,129.30厘米,118.36厘米,66.40厘米。东山猪拥有早熟易肥、骨细、瘦肉率较高、肉质细嫩等特性。可腿臀不够饱满,体质构造疏松。

地域范围

东山猪原产于全州县东山瑶族乡,散布于全州县境内的东山乡、白宝乡、咸水乡、才湾镇、龙水镇、大西江镇、枧塘乡、石塘镇、安和乡、两河乡、凤凰乡、文桥镇、庙头镇、永岁乡、黄沙河镇、蕉江乡、全州镇、绍水镇等十八个乡镇。维护面积4022.19平方公里,天文坐标为:东经110°37′~111°29′,北纬25°29′~26°23′。全县东山猪饲养量为17.73万头,母猪存栏1.52万头,年出栏肉猪7.1万头、小母猪5万头。

东山猪为农产品天文标志产品。

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