产品质量特性特征

（1） 外在感官特征： 恭城县很好的自然气候环境、具有的地形地貌和植物植被、丰厚的矿 藏及水生生物资源、共同的差别性水域条件，不只能够为恭城娃娃鱼提供 得天独厚的栖息及生长繁衍环境，同时，构成了恭城娃娃鱼特有的地域特性及风味，使其极具科研维护、养殖开发等价值，经与 局部区内外不同中央人成人娃娃鱼比照，拥有显著的天文特性，主要表如今：①恭城娃娃鱼因栖息环境的不同背部斑块表现必定的规格及颜色差别，有黑色、暗红色、棕红色或黑色和棕红色不规则斑块交织散布，背部红黑（褐）斑块颜色更深、比照更明显，②最显著特征是恭城娃娃鱼头背部对称疣粒较其他中央的娃娃鱼明显且多。

（2）内在质量指标： 因共同的天文环境和人工喂养方法，恭城娃娃鱼肉质鲜美，细腻幽香，风味共同，营养丰厚，富含胶原蛋白、羟脯氨酸、维生素E和锌。经检测每100g鮮肉含蛋白质16.8g～19.4g、羟脯氨酸63㎎～74㎎、维生素E0.14 ㎎～0.27㎎、胆固醇46.6 ㎎～71.8㎎、每㎏鮮肉含锌12.6g～19.7g。

（3）平安请求 消费过程中严厉执行《渔业水质规范》（GB11607）、《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051—2001）、《无公害食品水产品中渔药残留限量》（NY5070~2002）。

地域范围

恭城娃娃鱼农产品天文标志地域维护范围包括安全乡、莲花镇、三江乡、嘉会乡、西岭乡、栗木镇、观音乡等乡（镇），天文坐标为：东经110°36′41〞～111°10′12〞，北纬24°36′50〞～25°17′15〞，县境东、西、北三面峰峦堆叠，东部为都庞岭南段的花山山脉，长约70km，略呈南北走向，西部为海洋山南段山脉，长约30km，地域范围为2139.31k㎡，养殖面积60公顷，野外存量和人工养殖总量达4万多尾，产量8吨。

恭城娃娃鱼为农产品天文标志产品。