特性

芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，拥有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者质量上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,相似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。各地均有栽种。母芋椭圆形，子芋5个~8个。以产母芋为主，普通单个重1000~1500克，大的可达2500克。而且营养丰厚，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，拥有补气养肾、健脾胃、强身健体之成效，既是制造饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

荔浦芋与 南芋、水芋有明显的区别。荔浦芋体形椭圆，像过去妇女们用来织布的纺缍，重量从数一至两斤，以至达五六斤，芋皮粗糙呈棕色，皮上节与 节之间的间隔比拟短，芋肉上的槟榔花纹明显，香味很浓。南芋则体形较长，近似圆筒形，多数在一斤以下， 也 有两三斤重的，表皮虽 也 呈棕色，可较润滑，皮上节间间隔较长，芋肉无明显的槟榔花纹，香味较淡。至于水芋，则头大尾小，多是几两重的小芋，表皮黑棕色，芋肉基本没有槟榔花纹，也没了香味。控制了荔浦芋的特征，就容易鉴别真假了。菜品特征

荔浦芋产于桂林地域的荔浦县。它个头大，营养丰厚。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成"红烧扣肉"，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。

芋头拥有健脾、利湿、解毒、消痒的成效。可以合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时进步机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。特别是在清朝乾隆年间到达了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。伴随电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国度喻户晓。

主产区

荔浦芋作为荔浦县的主要传统产品，在全县十三个乡镇都有种植，尤以青山、新坪、杜莫、修仁种植居多。2000年后逐步开展，由原来的几千亩开展到 上万亩，现今已达4万多亩。因为应用了生物工程技术，精心选择，经过对荔浦芋停止提纯复壮，改善荔浦芋质量，现所消费的种苗不只坚持了原来荔浦芋的品味，还大大增长产量，均匀亩产已达2500公斤，最高亩产3300公斤，质量特优，每公斤价格 5~6元，产品供不应求。

有"皇室贡品"之称的荔浦芋是荔浦县主要传统产品， 也 是荔浦县重要的支柱产业之一。荔浦芋肉质细腻，拥有特殊的风味，且营养丰厚，含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。拥有补气养肾、健脾胃之成效，既是制造饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。荔浦芋系列加工食品愈来愈多，产品畅销国内外。"荔浦芋"证明商标已经在2000年4月经国度工商局注册。

因为荔浦芋淀粉含量高，且拥有特殊芳香味，应用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口，可加工成香芋粉和数十种食品， 也 可把芋去皮，漂烫、包装、速冻过后出口，发展前景十分宽广，深深受到国内外顾客喜爱。

营养价值

1.加强免疫力

能加强人体的免疫功用，关于癌症手术后放射化疗以及好，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因而芋头有洁齿防龋，维护牙齿的成效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，进步身体的抵御力，因而芋头能够解毒，对人体的癌毒有抑止消解作用，能够用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，谐和人体的酸碱均衡，到达美容养颜，漆黑头发的效果，还能够用来防治胃酸过多。