产品质量特性特征

（1） 外在感官特征：成熟鲜椒短牛角形，椒长5.5～9.5厘米，果肩横径1.2～2.0厘米，单果重5.0～8.6克，肉厚0.11～0.16厘米，心室2～3个，籽多，果皮鲜红光亮，果实坚韧，肉脆偏辣，耐贮运；干椒长5.0～8.5厘米，单果重1.2～1.7克，果皮深红色、皱缩，果实紧凑，辣而香，风味共同，以食干椒为主。

（2） 内在质量指标：龙脊辣椒主要含量指标有： 鲜椒：干物资≥22.0%、粗纤维≥9.4%、维生素C≥57.1mg/100g、辣椒素≥400mg/kg； 干椒：干物资≥90.7%、粗纤维≥22.6%、维生素C≥13.0mg/100g、辣椒素≥1.74╳103mg/kg。

（3） 平安请求：龙脊辣椒产地环境严厉执行《NY5010~2002无公害食品 蔬菜产地环境条件》的规则；产品执行《NY5005~2008无公害食品茄果类蔬菜》规范。

（4）包装：用干净的编织袋、麻袋或契合食品包装请求的其他资料包装。一切包装资料均应清洁、卫生、枯燥、无毒、无异味，无毒害物质污染，无油污，无霉变，无煤灰、石灰、铁锈、泥土、水渍等污染。一切包装应结实、无泄露。

（5）储存：废品不得露天堆放，做好防湿防潮工作，废品仓库必需清洁、枯燥、通风、无鼠虫害。废品不得和有毒有害、糜烂蜕变、有不良气息的物品同仓库寄存。

（6）运输：运输工具请求清洁卫生。不得与 有害有毒物品同车混装混运。凡装过化肥、农药等有害化学物品的车箱自舱位必需经充沛打扫、冲洗洁净前方可装运，运输过程中严禁雨淋。

地域范围

龙脊辣椒维护范围位于广西东北部、桂林市西北部，越城岭山脉西南麓的湘桂边陲，东临兴安、资源，南接灵川、临桂，西与 融安、三江为邻，北毗湖南城步，西北与 湖南通道交界，南北最大纵距78千米，东西最大横距60千米，海拔236米至1940米之间。龙脊辣椒农产品天文标志地域维护范围包括战争乡、龙胜镇、泗水乡、江底乡、马堤乡、伟江乡、对等乡、乐江乡、瓢里镇、三门镇等十个乡、镇及所属119个行政村，维护范围位于北纬25°29′21″～26°12′14″，东径109°43′05″～110°21′24″之间；区域生长面积4000公顷，产量达30000吨。

种植范围

“龙脊辣椒”是生长在广西桂林龙胜各族自治县高山梯田的特征农产品，有200多年的选育种植历史，从育种到 晾晒经历过33道工序，质量优秀。因为高山梯田交通不便，消息闭塞，销路不畅，椒农们守着这个历史长久的“金招牌”却收益不大。

为了改动这一场面，龙胜县工商局辅导与 效劳并重的，积极展开红盾护农、经纪活农、政策助农、商标兴农等活动，协助“龙脊辣椒”进步产量和质量，拓宽销路，完成产业晋级、农民增收，一方面组织当地知名农资企业进村营销，展开名优农资商品展销活动，协助农户购置正轨厂家的农资产品；另一方面积极展开“打假护农”行动，进村展开真假农资辨认推广活动，加大农资商品检查密度，组织展开流通范畴肥料、农药商品的质量定向监测，做好抽样送检等工作，保证农资产质量量；在“龙脊梯田”设立消费维权效劳站，延聘村委工作人员作为效劳站联络员，实行定员定岗维权效劳，积极为龙脊辣椒的选育种植和产量范围化提供平安保证。龙脊生辣椒种植亩数已到达3900亩，亩产1000公斤左右。

到 了一年一度的歉收时节，红很火火的辣椒晒满了椒农们的房前屋后。为把良好的辣椒营销进来，为龙胜县工商局干部积极培育从事龙脊辣椒及其他农副产品经销的经纪人队伍，引导成立龙脊辣椒经纪人协会，辅导协会制定完善行业标准，树立互助协作机制，推行订单协议，从而壮大经纪人队伍，活泼营销方法，拓宽营销通道。在龙脊辣椒的集中产销地战争乡镇，以运营龙脊辣椒为主的经纪人队伍到达79人，“龙脊辣椒”销路畅通，不只吸收了湖南、广东客户，还翻开了国外市场，远销越南、老挝等东南亚国度。“龙脊辣椒” 也 由原来的每公斤25元上涨至每公斤30元，农民真正得到 了地道。

为扶持辣椒产业开展，促进龙脊辣椒消费运营完成专业化、规范化、范围化、集约化，龙胜县工商局还依照“政府扶持、部门辅导、市场运营”的工作思绪，鼎力协助战争乡马海村农民专业协作社开展，为前来咨询的村民做好详细的解说和辅导，加班加点仅用1个工作日完成需3个工作日才干完成的注销审核。注销胜利后，又继续辅导马海村创品牌，龙脊辣椒曾经胜利注册了“龙脊辣椒”商标，迈出理解决辣椒缺乏品牌运营的第一步。

龙脊辣椒为农产品天文标志产品。