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龙胜翠鸭简介

龙胜翠鸭介绍

归属谱系:
所属源地:广西壮族自治区桂林市龙胜各族自治县
荣誉成就:
属性分类:特产 > 地方特产
官方网站:龙胜翠鸭官网
指数

产品质量特性特征

(1)外在感官特征:龙胜翠鸭拥有黑羽、黑胫、产青壳蛋等特性,体型稍长,中等大小,喙为灰黑色或青色,羽毛墨黑色并带金属光泽,镜羽墨绿色。人成人公鸭头颈羽毛为孔雀绿色,性羽呈墨绿色向背弯曲。70~90日龄屠宰,宰后皮肤白色,肉色为红色,肌肉切面有光泽,拥有鸭肉固有的色泽及气息,无异味,皮薄,脂肪少。

(2)内在质量指标:70~90日龄屠宰采样,经检测,龙胜翠鸭胸肌鲜样中主要营养成分的总脂肪含量明显较低于其它种类。主要营养成分:蛋白质为19%~22%;总脂肪为0.5%~1%;干物质为23%~25%。

(3)平安请求:严厉执行无公害肉鸭《无公害食品禽肉及禽副产品》(NY5034~2005)、《无公害食品畜禽饲养兽药运用原则》(NY5030~2006)、《无公害食品肉鸭饲养兽医防疫原则》(NY5263~2004)、《无公害食品家禽养殖消费管理标准》(NY/T5038~2006)规范。

地域范围

龙胜县境内的马堤乡、伟江乡、龙胜镇、战争乡、泗水乡、江底乡、对等乡、乐江乡、瓢里镇、三门镇共10个乡镇119个村,天文坐标为:东经109°43′28″~110°21′41″,北纬25°29′21″~26°12′10″,维护面积2370.8平方公里,年消费总量50多万只。

据《龙胜县志》(1990)记载,很早以前,马堤苗族寓居地域饲养有一种体型稍长的“洋洞鸭”(侗族语意义是苗鸭,即苗族人养的鸭)。“洋洞鸭”以黑羽毛黑脚为其外貌特征,产青壳蛋。这与 苗族同胞崇尚黑色关于,苗族人喜爱穿黑衣服,包黑头巾,吃黑糯饭, 也 喜爱养黑色的鸭,同时以为青壳蛋拥有清凉滋补作用。历经长期的选择构成了拥有黑色羽毛又产青壳蛋的“洋洞鸭”。因其全身黑色的羽毛带有墨绿色呈翡翠般的金属光泽而有称之为“翠鸭”。洋洞鸭是苗族人民传统养殖的鸭种类,除开用作逢年过节和款待贵客的美味佳肴,洋洞鸭还是苗族同胞习俗活动的尚品。在苗族历来就有“见门笑”、抢“铺床鸭”和用鸭祭奠田神,祈求歉收年景的习俗。“龙胜翠鸭”就是在相对封锁的环境、苗族特有的传统习俗以及苗族大众崇尚黑色等历史条件下,苗族大众自繁自养、长期的选育而构成的。

龙胜翠鸭为农产品天文标志产品。

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