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大宁红皮小米简介

大宁红皮小米介绍

归属谱系:
所属源地:山西省临汾市大宁县
荣誉成就:
属性分类:特产 > 地方特产
指数

一.产品引见

小米原产于中国北方黄河流域,是中国古代的主要粮食作物,全全球小米栽培面积约10多亿亩,我国最多,总产量最高。小米生长耐旱,种类繁多,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,俗称“粟有五彩”。小米的抗旱才能超群。它既耐干旱、瘠薄,又不怕酸碱,因此在我国南北干旱地域、瘠薄山区都有种植。合适在干旱而缺乏灌溉的山西地域生长。小米种植历史长久,春秋时期就有种植,约有8千多年的栽培历史。为清代全国四大贡米之一,被誉为“龙米”。相传乾隆皇帝出巡,路经章丘,西关高如恂接驾献“龙米金汤”,甚得乾隆称誉,被封为贡米。这一带为山前洪积土,土层深沉,土质为黄壤,质地较肥美,加之其天文环境和气候条件非常适合谷子的生长和发育,符合了构成优秀质量的得天独厚的条件。因谷味随生长期长短而增减,故在种植办法上,均为旱田春播。耕前施足农家肥,耙平耢细,谷雨前后下种,生长期普通在120天以上。小米籽大粒圆,色泽金黄,性粘味香,营养丰厚,较其他种类营养含量高。尤其是煮稀饭时,外表有一层黄亮的米质油,食之香味可口,是产妇、老人的佳补食品。用小米磨面做粥别具风味,济南市有名的“八宝粥”“王家甜沫”等,均用小米做原料。据中国农科院化验,此种小米含蛋白质11.2%、脂肪5.26%、赖氨酸0.25%、淀粉74.95%、维生素A和维生素B1及维生素B2的含量 也 超越其它小米。 小米是一年生草本植物 ,属禾本科。它性喜暖和,顺应性强。大宁红皮小米的产地——山西大宁县,号称“上堂粮仓”,位于吕梁山余脉,黄河水东岸,均匀海拔1500米以上,无霜期长,昼夜温差大,属于丘陵地带,气候土壤共同,谷子生长期较长。昕水河纵贯全境,气候温和,水资源是邻县不可相比的,这样的地域环境正合适小米的生长,而大多小米都种植在山腰和丘陵间的小块平地上,共同的种植环境和传统的种植办法保证了小米“自然、绿色、无污染”的产品特性。作为大宁县特产的红皮小米,因为种植条件请求苛刻,产量低,不断被当地人视为捐赠亲友的佳品,市场上很少流通。红皮小米谷壳成大红色,熬粥营养价值丰厚,有“代参汤”之美称。据测定,每100克中含蛋白质9.7克,脂肪3.5克,碳水化合物72.8克,钙29毫克,磷240毫克,铁4.8毫克,胡萝卜素0.19毫克,硫胺素0.57毫克,核黄素0.12毫克,烟酸1.6毫克且这些营养素在人体内的消化吸收率 也 较高,蛋白质的消化吸收率为83.4%,脂肪为90.8%,碳水化合物为99.4%。不可有滋养肾气,清热解渴、健胃除湿、和胃安息的成效,还拥有滋阴养血的功用,能够使产妇虚寒的体质得到 调养,协助她们恢复膂力,长期食用能到达滋养肾气、和胃安息、滋阴养血的成效,实为孕妇、小孩、老人和体虚者滋养进补及日常营养的佳品。

二.自然生态环境和人文历史要素

大宁县地处山西省吕梁山南端,黄河水东岸,境内垣坡连绵,南北高山对峙,东高西凸,形如盆地,属于大陆性暖温带亚干旱气候区,气候温和,四季清楚。春季干旱多风,夏季酷热多雨,秋季阴雨连绵,冬季冰冷枯燥。年均匀气温为10.7℃,最高气温38.5℃,最低气温~20.3℃.;年均匀降水量、536.9mm;年均匀日照数>2466小时,年均匀无霜期212天。小米种植区域地形平整,土壤类型为栗褐土,黄土母质,PH值在8.23~8.25之间,土壤肥美,有机质含量在0.25~1.91%之间,全氮含量0.013~0.11%,速效氮18~22ppm,全磷0.034~0.11%,速效磷0.8~36ppm,速效钾2.53~114ppm。 大宁县境内有昕水河、义亭河、岔口河三条河流,种植区域地表水系为昕水河。日常产生的生活废水较少且采用随地泼洒的方法,不会对公开水形成影响。河流水质PH值为8.0~8.04,呈弱碱性,公开水水质为中性。作为种植灌溉用水,水质契合无公害和绿色食品相应规范NY~x123~2000的请求,适合种植和消费红皮小米系列产品。大宁县共同的气候条件,使得此区域所产谷子,拥有消费时间长,利于干物质积聚的特性,构成了红皮小米色泽嫩黄、浆大醇香、入口柔润的共同质量。

三.产地环境

大宁县位于山西省吕梁山南端,天文坐标为东经110°27′55″—111°0′40″,北纬36°16′40″—36°36′25″之间。东西长50公里,南北宽38公里,总面积967平方公里。县境北与 永和县交界,南同吉县毗邻;东与 蒲县、隰县为邻,西与 陕西省延长县隔黄河相望。境内沟壑纵横,山峦逶迤,梁峁层叠,垣坡连绵。南北高山对峙,中部昕水横贯,东高西凸,形如盆地,有“三川十塬沟四千,四周大山包一圈”之说。海拔最低为481 米,最高为1719米。境内有昕水河、义亭河和岔口河三条河流。从川到 山构成中部河川区、南北部土石山区,东部残塬沟壑区和西部破碎残塬沟壑区等四种地貌单元。

大宁县属大陆性暖温带亚干旱气候区,气候温和,四季清楚。春季干旱多风,夏季酷热多雨,秋季阴雨连绵,冬季冰冷枯燥,年日照数均匀为2466.7小时,年均匀气温为10.7 ℃,气温年较差为31.8 ℃,年无霜期212天,年均匀降水量427mm。全年主导风向为西南风。气候条件优越,盛产粮棉。

四.质量特性

大宁红皮小米历来有“赛参汤”之美称,期颗粒平均丰满,色泽嫩黄温和,营养丰厚易煮熟(普通小米需20~30分,红皮小米只需8~10分既可到达最佳,入口细腻绵滑,余香让人耐人寻味。长期食用能到达滋养肾气,和胃安息,滋阴养血的成效,为孕产妇,小孩,老人和体虚者滋养进补及日常营养的佳品。作为大宁县特产的红皮小米,因为种植条件请求苛刻,产量低,不断被当地人视为捐赠亲友的佳品,市场上很少流通。

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