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古县小米简介

古县小米介绍

归属谱系:
所属源地:山西省临汾市古县
荣誉成就:
属性分类:特产 > 地方特产
官方网站:古县小米官网
指数

古县小米色泽鲜黄透亮,颗粒圆润丰满,富含人体所必需的蛋白质、可溶性糖、氨基酸以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素,素以“稀有佳肴,上乘佳品”蜚声海内外,自古就是产妇、婴妇儿、老年人,病弱者的首选补品。用其制造的米饭幽香味甜,特别配以绿豆、大枣等熬制的米汤,清凉下火,滋养体魄,被称为“新世纪食品”。

营营养析

小米熬粥营养丰厚,有“代参汤”之美称。因为小米不需精制,它保管了许多维生素和矿物质。小米粥营养丰厚,又易于消化,方便于吸收,有清热解渴、健胃除湿、和胃安息等成效。

有关人群普通人群均可食用,病人、产妇和消化才能弱者食用更佳。

制造辅导

1. 宜与 大豆或肉类食物混合食用;

2. 小米粥不宜太稀薄;产后不能完整以小米为主食,应留意搭配,以免缺乏其他营养;

3. 水烧开后再倒入淘好的米,先用旺火煮沸,改由文火熬煮,锅内坚持沸滚而不使米粒、米汤外溢,粥就会黏稠起来;

4. 盖好锅盖,防止水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发;

5. 煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油,能防止米粥外溢;

6. 红薯50克,小米30克,将红薯去皮切小块,和小米一同煮成粥,作早餐食用。常食可润泽肌肤、红润容颜、促进毛发作长,并使其漆黑有光泽。

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