一.产品引见

官滩枣是襄汾县的农业三大品牌（官滩枣、安定米醋、连村粉条）之一，因其原产地在襄汾县官滩村而得名，官滩枣的栽培距今已有800年的历史，据道光五年安定县志记载：“枣，有晋枣之名，多食易齿黄，旧志，安定宜枣，其树盈野，居人有半年粮之谣”。官滩枣果实中大，长柱圆形，均匀单果重11克；果皮深红色，肉厚、肉粘、油性大，耐贮藏。1997年，山西省首届干果经济林产品评奖展销会上，被认定为“山西省十大名枣”；2001年，临汾市启动平地“121”工程后，襄汾县县委、县政府抓住有利机遇，引起大种枣的热潮，直到2008年，全县适合官滩枣生长的乡村，保有枣树达15万株，年产量到达1500吨。

二.自然生态环境和人文历史要素

1、自然生态环境：官滩枣产地自然条件优越，土壤主要为沙壤土，土层深沉、肥美，排水透气性很好，pH值6.8~7.5，表层有机质含量7.12g/㎏，全氮均匀为0.85g/㎏，有效磷均匀为11.82㎎/㎏，速效钾均匀为175.5㎎/㎏，地形为中间低向东西两侧呈阶梯状排列。气候属暖温带大陆型气候，年均气温12.4℃，年均匀降雨量550mm，年无霜期205天，年均匀日照时数2397小时以上，非常适合官滩枣的生长发育。

2、人文历史：官滩枣是襄汾县的农业三大品牌（官滩枣、安定米醋、连村粉条）之一，因其原产地在襄汾县官滩村而得名，该村位于汾河下游东岸，古为镇守汾河官员寓居地之一，故有此村名；历代镇守官兵为应灾年所需，连年栽植枣树，构成了枣林；官滩枣的栽培距今已有800年的历史，据道光五年安定（襄汾县由汾城县〈历史上为安定县〉与 襄陵县兼并而成）县志记载：“枣，有晋枣之名，多食易齿黄，旧志，安定宜枣，其树盈野，居人有半年粮之谣”。枣，民间称其为铁杆庄稼。官滩枣鲜枣果实中大，长柱圆形，均匀单果重11克；果皮深红色，肉厚、果核小，味甜、汁少；制干枣果肉呈红糖色，油性大，肉粘、拉开可见糖丝多，耐贮藏。 1997年，山西省首届干果经济林产品评奖展销会上，被认定为“山西省十大名枣”；2001年，临汾市启动平地“121”工程后，襄汾县县委、县政府抓住有利机遇，引起大种官滩枣的热潮，直到2008年，全县适合官滩枣生长的乡村，保有枣树达15万株，年产量到达1500吨。

三.地域范围

官滩枣产位置于于山西省襄汾县东南角的汾河下游两岸，介于东经111°21′－115°55′，北纬35°56′－37°18′之间，海拔420－550米。地域维护触及襄汾县2个乡镇18个行政村，详细是新城镇：官滩村、柴庄村、蒙亨村、伯玉村、伯社村、曲里村、丁村、敬村、柴寺村、陈郭村，南贾镇：万王村、裴村、苍头村、下鲁村、上鲁村、东刘村、下尉村、大柴村。

四.产品质量特性特征

1、外在感官：果面干净，无机械损伤、病虫果和霉烂，无不正常异味，均匀果重11克。鲜枣长柱圆形，干枣深红色，有亮光，果肉拉开可见糖丝。

2、内在质量：鲜枣，果肉厚，绿白色，肉质致密，味甜、汁少；干枣含糖65.%以上，肉质金黄，拉开可见糖丝、丝长不易断，有糖香味者，质量上等。

3、平安请求：枣产品契合中华人民共和国农业行业规范《无公害食品 枣》的平安指标，在包装，标识上须契合农业部《农产品包装和标识管理方法》，进入市场的必需恪守《农产质量量平安法》及其它法律法规的关于规则。

五.特定消费方法

1、产地选择：枣树园地宜选择生态环境很好，远离污染源，土壤土层深沉、肥美、排水透气性很好，pH值6.8－7.5的沙壤土或壤土，平地或坡度小于10°的阳坡，生态环境契合NY/5013~2006《无公害食品 林果类产品产地环境条件》。

2、种类选择：官滩枣顺应性广，抗逆性好，较耐干旱，适合栽植在滩涂地和沿河流域阶地。

3、消费过程管理：消费过程要采用多项技术，如园地选择、栽植、栽培管理、科学施肥、合理间作（以枣~麦间作为主）、适度密植（成片枣园采用）、整形修剪、花期化控、病虫害综合防治、果实采收、人工烘干、贮藏等。

（1）消费基地的选择请求：要有很好的生态环境，消费基地必需远离污染源，该地域的大气、土壤、灌溉水等应该经检测契合国度规范，土壤质地合适枣树生长，有灌溉条件，有机肥料来源足够，农民大众栽培管理技术比拟先进，消费积极性高。

（2）有懂技术的管理人员：枣树丰产消费是一项技术性较强的工作，管理人员要拥有必定文化程度，尤其是基地担任人和技术人员要研究业务，有丰厚的消费理论经历。

（3）消费管理：第一是土壤管理，在秋季枣果采收后至土壤封冻前，枣园行间和树盘要停止耕翻，深度为20厘米左右，目的是使土壤疏松和熟化，改善土壤理化性状，进步土壤吸水和保水才能，有利于冬季积雪，下降和消灭局部土壤中的越冬害虫。第二是中耕除草，在枣树生长期间，降雨和灌溉以后，要准时中耕松土保墒和肃清杂草，普通全年中耕除草4－5次，使土壤经常坚持疏松和无杂草状态。第三是浇水，依据枣树生育规律，有浇水条件的枣园普通年份应停止四次灌水，第一次在萌芽行进行，第二次在盛花期停止，第三次在果实膨大期停止，第四次在土壤封冻前完成，如7—8月份碰到干旱天气时，可恰当增长浇水次数；灌水量以渗透根系散布层40—60厘米为准，到达田间最大持水量的60％－70％，灌水办法尽量采用公开输水管道等节水灌溉措施，灌溉水的规范必定要契合GB5084－92《农田灌溉水质量规范》。第四是整形修剪，适合丰产栽培的树形为小冠疏层形。第五是严厉执行无公害农产品消费规程，在施肥中，采用以施用腐熟有机肥为主，复合肥为辅的施肥准绳；在病虫害防治中，采用以人工防治和物理防治为根底，生物防治为中心，科学合理综合应用生物、物理、化学等防治措施，根绝运用高毒、剧毒、高残留农药，严厉规则化学农药运用剂量、运用种类、运用次数，严禁平安距离期内用药；在全消费过程中，严厉执行NY5252－2004《无公害食品 枣消费技术规程》。

4、产品采收与 保管：9月中下旬，当果实已充沛发育成熟，果皮呈种类特有深红色时，采用人工竹竿震落或手工采摘方法采收；需求制干的，采后，立刻于阴凉处摊开，之后分批进入烤房，轻烤20－24小时，再置阴凉处摊开阴干，可保管1年以上；需求做酒枣的，手工采摘后，剔除破损、有虫及不规格的，之后于酒中速蘸1－2分钟，取出置于磁坛或其它容器中，密闭保管，可保鲜寄存至来年2－3月份。

5.消费记载请求：在枣消费过程中，严厉记载消费的各环节，各项农事操作，重点记载农业投入品如化肥、农药等的运用时期、用量、次数，树立健全完好的田间档案。