山西省忻州市岢岚县现辖行政区域。 岢岚县位于山西省忻州市西南部,黄土高原中部，管涔山西北麓，因境内有岢岚山和岚漪河而得名。全县总面积1984平方公里。地势东南高，西北低，东部山地以岢岚山主峰荷叶坪为最高，海拔2783米，山上森林茂密，植被很好。西南部为烧炭山，山上牧草茂盛，宜于放牧，西与 西北部为黄土丘陵区，中部沿岚漪河两岸构成带状平地区。全县山地为1140平方公里，丘陵为799平方公里，平原为45平方公里。 境内避暑胜地荷叶坪是华北最大的高山草甸，约有面积3万亩，四周原始次森林82万亩，是国度级的森林公园，其间有400多种名贵药材以及各种珍禽异兽，如褐马鸡、金雕、虎、金钱豹等。 境内主要河流为岚漪河及其主流东川、南川、北川，均属黄河水系。位于该县马跑泉村的马跑泉，冬天不结冰，夏天不干涸，清水长流汇成横贯全县的岚漪河。 “岢岚柏籽羊肉”的消费与 本地的气候与 环境密不可分，岢岚县属中温带大陆性季习尚候，境内冰冷枯燥，温差差较大，冬季漫长，秋季短暂，夏无酷暑，年均匀气温6℃，无霜期短，降雨少，种植业消费条件较差，可境内山多坡广，森林掩盖率较高，牧草资源丰厚，全县具有森林面积62万亩，牧草面积138万亩，分别占总面积的20.9%和46.5%。森林树种有主要有落叶松、云杉、油松、杨、桦等。植物主要有蕨菜、蘑菇、黄花菜、刺玫瑰等食用价值很高的野生植物。境内有中药材100多种，其中以黄芪最为名贵。因为境内无工矿企业污染，牧坡宽广，水资源丰厚，开展养羊业拥有优越的自然条件。特别境内的荷叶坪山、万松岭、坝王山、乏马岭一带，比比皆是地生长着小地柏和大量参天的古柏林。山岩之间，沟溪常流，绿茵覆地，生活在这种极为特殊环境中的羊群，由人工放牧，羊群一年四季食用漫山柏树叶、柏树籽，喝着柏汁水，人称“岢岚柏籽羊”。柏叶、柏籽自身拥有安神、养心、润燥的药用功用，羊吃了这些拥有药性的柏叶、柏籽，渐渐使羊肉 也 符合了同样的药用成效。用柏籽羊肉做成的肉菜、肉馅，不膻不腻，而且有一种柏树的芳香，风味共同，耐人寻味，被当地人誉为“土人参”“补心丸”。

岚山披黛、漪水明澈；柏籽羊味美、岢岚人好客。“岢岚柏籽羊肉”，肉油清楚，肥嫩细腻，纹理明晰，肉质呈紫红色，肉块紧凑美观，细致娇嫩，瘦肉多，味含柏香，不腥不腻，拥有蛋白质含量高，脂肪低，胆固醇含量低，无污染，无公害等优点。

“岢岚柏籽羊肉”除拥有普通羊肉所包含的营养成格外，还含有7种人体不能合成而又必需的氨基酸，常食这种羊肉，能调血理气，安神补心，尤其是患高血压和忌食高胆固醇人群的首选良好食品。