一.产品引见

偏关小米产于山西省忻州市偏关县，拥有长久的原始农垦文化底蕴，据《偏关县志》记载，谷子种植面积1951年为152704亩、1963年为130774亩，2012年为143000亩。据历史文献记载，谷子为偏关县交纳公粮主要种类，且每年坚持在15万斤左右。而且当地还有用小米做酸粥吃的风俗。《偏关县志》记载：相传战乱年间，主人淘米准备入锅，发作战乱，待战后归来舍不得弃之而熬粥吃来，结果发现适口性更好不断持续至今。过去在“十年九旱”的艰难时期，偏关人靠小米渡过了饥馑年代；如今，偏关成为山西省推行张杂谷子更早、种植面积最大、农民得地道最多的县， 产量和效益 也 成倍增长。

二.自然生态环境和人文历史要素

1.地貌和土壤状况：偏关县地处黄土丘陵区，境内丘陵起伏、沟壑纵横，均匀海拔在1377米最高海拔1855.2米，（875~~1855.2）。青杨岭、草垛山、大庙山、马家山、垻子山等几大山脉构成中部小块缓坡平地，全县总的地貌特性是平地少，山地丘陵多（占全县疆土面积的90%），地形地貌复杂。全县可耕空中积54.25万亩，人均耕地近4.5亩，全县耕地土壤类型分为四个土类（黄绵土、黄沙土、二合土、黑垆土），主要土类为沙壤土，占总面积的80%以上，散布于海拔1300—1600米的中低山和丘陵地域。按全国第二次土壤普查，偏关土壤总的特性是“缺磷少氮”，全县耕地养份情况是有机质1.7269~2.4776%、全氮0.645~0.725%、有效磷0.055%、速效1~1.5毫克/100克，属二级以上耕地，十分适合谷子生长。

2.水文状况：偏关县地处黄河之滨，属黄河水系，主要有黄河主流的关河、县川河、杨家川河，除黄河外，其它河流普通均呈东北——西南发育。本县大部从属关河和县川河流域。公开水可采量0.24亿立方米/年，各类公开水质优秀，矿化度少于0.5克/升，属轻碳酸钙镁型水质，十分合适谷子的生长需求。

3.气候状况：偏关县属北温带大陆性气候。冬季冰冷少雪，春季暖和枯燥，夏季酷热而雨量集中，秋季凉快而明快。年均匀气温变化于3℃－8℃，全年均匀降水量为425.3毫米，无霜期为105—145天。气候属大陆性半枯燥区，冰冷枯燥多风沙，一月最冷，均匀气温~10℃，七月最热，均匀气温23℃，10摄氏度以上的年均匀积温2600摄氏度。全年日照2677天，生理辐射量66.6千卡/立方厘米。气候以风大、低温、降水变率大，春旱年份多，无霜期短为主要特性，总之气候凉快、降雨集中、西北风常年不时、光照足够、昼夜温差大这样的气候条件正好契合谷子的消费发育。

三.地域范围

偏关县位于晋西北黄土高原，地处黄河中上游黄土丘陵区，为黄河从内蒙入晋南流的交汇处，境内山地属管埁山脉。东与 神池、朔州市交界，西临黄河与 内蒙古准格尔旗隔河相望，南与 河曲、五寨两县相连，北靠长城与 内蒙古清水河县毗连。天文坐标：东经111°21′—112°00′，北纬39°12′—39°39′，县域面积1685.4平方公里。偏关小米天文标志产品维护范围包括偏关县境内的老营镇、天峰坪镇、新关镇、万家寨镇、水泉乡、陈家营乡、窑头乡、楼沟乡、尚峪乡、南堡子乡10个乡镇224个村。东至老营镇贾堡村，西至天峰坪镇寺沟村，北至万家寨镇滑石村，南至楼沟乡杨家窑村。这些年谷子年种植面积坚持在6667公顷以上，年总产40000吨。

四.产品质量特性特征

1.外在感官特征：偏关小米种类主要来源于张杂谷，所产小米米粒匀碎，色泽金黄，米香醇厚，口感润滑；

2.内在质量指标：偏关小米经天津普尼测试公司检测得含维生素B1≥0.4mg/100g；维生素B2≥0.13mg/100g；钙≥15.8mg/100g；铁≥3.2mg/100g；镁≥110mg/100g；锌≥2.56mg/100g。拥有和胃安息等成效，是老人、病人、产妇宜用的滋补品；

3.平安请求：偏关小米消费契合无公害食品NY5305~2005粟米类产品产地环境条件，以及GB4285农药平安运用原则，GB/T8321农药合理运用原则等有关规范和请求。

五.特定消费方法

1.增强抗旱耕作，保好墒情：谷子需求精密整地，坚持土壤疏松平整。在我县各谷子产区采用秋深耕，冬镇压，春季顶凌粑磨，播后依据晌情停止碾压等蓄水保墒方法；充沛发挥“土壤水库”的作用，尽或许地把自然降水蓄存起来，进步土壤水分对经济产量的转化率。

2.播前施足底肥，精选种子：旱地谷子必需重施底肥，根绝重茬种植，做到 轻氮重磷补钾。每亩施良好农肥2000公斤、复合肥10~15公斤做底肥；在拔节期、开花期每亩追施尿素8~10公斤，以满足谷子对营养的需要。办法上采用集中沟施，丘陵地域伴随犁种一次施入，缓坡地域在春季浅耕时施在犁沟内，之后准时耙耱镇压。依据不同的土壤类型和气候特性，选用不同的优种。这里所说的优种，是指历经保纯防杂的优秀种类。只要这样才干下降病虫害，减轻种类的退化，保证产量及质量。在我县适合种植的优秀种类主要有张杂谷子3号、张杂谷子6号。

3.推行应用谷子规范化栽培技术：展开均衡测土施肥，增施腐熟有机肥，亩施腐熟农家肥2000公斤。拔节期亩追尿素10公斤，利润前30天中止追肥。采用机播或畜播，分离中耕除草停止留苗、定苗，严厉按照种类特性控制留苗密度，中等肥力地块亩留苗6000~7000株。采用无害化病虫害防治技术，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅。增强中耕除草、清洁田园，下降病虫源基数，发现中心病株准时拔除。普通状况不施用化学农药和生物制剂农药。准时利润，平安贮藏，避免污染。 

4.科学播种，保证质量：普通我县在4月25日至5月5日播种，播种方法可采用耧播或机播。为了延长生育期，到达增温保墒增产进步质量的作用，采用地膜掩盖技术。掩盖时用拖拉机悬挂2BP~2型铺膜播种机，采用宽70厘米，厚0.005~0.007厘米的微膜掩盖，1.2米一带，一膜双行，每亩3500窝。采用半精量播种，亩用0.3公斤谷种，与 2公斤熟黄芥混合种植，一窝保苗3株。在测土配方施肥技术的鼎力支撑下科学控制谷子的营养需要，依据我县实践状况，张杂3号谷子籽粒全氮含量为1.3408%、全磷含量为0.1832%、全钾含量为0.49%，每构成100公斤籽粒所需纯氮2.36公斤、磷1.17公斤、钾1.68公斤，做到 量体裁衣，依照地力条件和种类特性肯定合理密度，普通亩留苗0.8万株，以保证产量及米质。

5.增强田间管理：我县谷子普通在中等肥力程度的地块上种植。尤其是稍粘重土壤在播后遇雨时就会构成膜孔板结，要准时放苗，避免形成严重的缺苗断垄。谷子出苗后30~50天内地表未被掩盖，此时气候枯燥，杂草 也 正是盛发时期，谷子此时根系生长较强，地上局部却生长迟缓，这时应抓紧时间中耕除草，锄净垄间杂草，避免杂草和幼苗抢夺营养，抑止幼苗生长。

6.进步认识，防病防虫：当前，因为抗病种类的推行，谷子病害根本能够控制。病害防治普通采用物理防治的方法以保证小米的绿色无公害。

7.适期利润：普通要待到 谷穗95%以上籽粒发黄再收割，避免因收割很早而影响到 小米的质量。