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神池胡油简介

神池胡油介绍

归属谱系:
所属源地:山西省忻州市神池县
荣誉成就:
属性分类:特产 > 地方特产
官方网站:神池胡油官网
指数

一、产地范围

神池胡油天文标志产品维护产地范围为山西省神池县义井镇、八角镇、东湖乡、安定庄乡、贺职乡、虎北乡、大严备乡、长畛乡、烈堡乡9个乡镇所辖行政区域。

二、质量特征

1.感官特征:色泽清亮、黄红色、口感清醇微苦、气息幽香。

2.理化指标:色泽(罗维明比色槽25.4mm) ≤黄45,红4.5;水分及挥发物≤0.10%;不溶性杂质≤0.05%;酸值(以KOH计)(mg/g)≤1.0;过氧化值(mmol/mg)≤6.0;α亚麻酸>;53%。

3.平安请求:产品平安指标必需到达国度对同类产品的有关规则。

三、种植技术

(一)种类。

晋亚7号、陇亚7号。

(二)立地条件。

维护区范围内海拔1300 m至1800m,土壤类型砂壤土,土壤pH值8.0至9.0,土壤有机质含量≥0.6%。

(三)栽培管理。

1. 播种:时间5月上旬,播籽量4至5kg/667m,留苗20至25万株/667m,播深4 cm至6cm。

2.施肥:农家肥≥7500kg/hm。

3.环境、平安请求:农药、化肥等的运用必需契合国度的有关规则,不得污染环境。

(四)利润贮藏。

1. 利润时间:9月下旬至10月上旬。

2. 采收规范:茎秆变黄,蒴果褐色、顶部微裂,籽粒含水量≤13%。

3. 脱粒:利润后20日内。

4. 贮存:温度≤20℃、空气湿度≤30%,通风,枯燥,籽粒水分≤10%。

(五)加工。

1.原料:来源于神池县维护产地范围内消费的良好纯胡麻籽(亚麻籽)。

2.清选:肃清杂质,含杂<;1%。

3.压榨:温度80℃至110℃、水分≤7%、出油率<;90%。

4.脱胶:毛油中按油:水=50:1的量参加80℃以上的热水充沛搅拌,使毛油中的胶类物质吸水收缩,沉淀时间不低于48小时。

5.过滤:初过滤→沉淀48小时→再过滤→沉淀48小时→精过滤,不溶性杂质<;0.05%,廓清透明。

四、历史记载

《中国实业志山西卷》记载,神池榨油业始于1488年左右(明弘治年间)。清同治兵部尚书祁隽藻著《马首农言》中有“油出神池”、“色香而味腴”的记载。清代末期,全县境内有油坊近百家。共同而传统的胡油压榨技术,坚持了神池胡油的自然质量。《山西名特产》中记载胡油的特性为“久放不沉淀,生食无杂味,炸食烟雾小,上色快,滋味幽香;色泽纯黄而透明,营养丰厚,有药用价值”。现代医学以为:久食可防治高血压、血管硬化等疾病。

“神池胡油”出自神池胡麻,《齐民要术》记载,“此宜白地种”。即不加施肥料的土地,胡麻有生长期短、抗寒耐瘠、喜低温等特性,正合适神池无霜期短、土地瘠薄、高寒风沙的自然条件。神池种植胡麻始于东汉,是当地百姓赖依生存的作物之一,故有诗颂曰:“不管山田与 水田,胡麻麦豆种年年。民风纯朴皆道憨,胡麻莜麦香满山”。

2010年12月,经国度质检局检查,肯定为国度天文标志产品维护种类。

五、来源传说

相传女娲把天补好后,人世一派风和日丽、鸟语花香、男耕女织的调和现象。一日,女娲闲暇逍遥,不觉到 了神池地界,感到 微风习习,甚是舒坦、惬意,神志间有了微眠之意,遂侧卧于碧绿的田野上,一觉悟来已是正午时分,灼热的阳光烤晒得女娲香汗淋淋,她随手在额头上摸拭两下,甩手把香汗洒向田野沟壑间,一种叫胡麻的植物得香汗后,麻籽香气异常,风一吹,果实撒满大地,立即间整个坡塄地头全是胡麻籽的香味。女娲闻后,神清气爽,随手又甩了几下热汗,一局部汗珠又落在胡麻上;一局部落入大地渗入公开水中。百姓将用胡麻籽榨出的油称为神油,将公开汲出的水称为神水。此时香气氤氲直上,玉帝惊异,即派各路神仙前往刺探,众神仙顺香气一路寻来,好一派生气勃勃、香翠欲滴的景致啊!诸神仙神思恍惚、乐而忘返。玉帝等候时久,仍不见一神一仙返回,遂驾起祥云前往张望,一看着实惊羡不已,各位神仙如痴如醉,晃悠于其中,玉帝惊叹到 :天上有瑶池,人世有神池啊。

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