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和顺肉牛简介

和顺肉牛介绍

归属谱系:
所属源地:山西省晋中市和顺县
荣誉成就:
属性分类:特产 > 地方特产
官方网站:和顺肉牛官网
指数

和顺养牛业、肉牛享誉全 国,我们把时间往前推一下,上世纪七八十年代,就被农业部授予“商品牛基地建立先进县”、“全国畜禽种类改进先进县”。和顺肉牛躯体高大,体质坚固,肌肉兴旺,毛色光亮,为 红黄白花,肉牛牛肉富含蛋白质及铁、钾、钠、锌、钙、镁等多种矿物质,营养价值高,对人体有益营养元素含量高、品种全。其肉质易于烹饪,味道纯粹,风味独 特,深深受到顾客的喜欢,2008年以来,还作为良好肉牛直供港澳。

是什么样的水土环境培养了和顺良好的肉牛呢?和顺县质监局局长冯如珍形象地说,和顺肉牛是“喝着矿泉水,吃着中草药”长大的。和顺县地处山西省境东部,太行山之巅,属黄土高原东侧中低山区,境内山多川少,素有“八山一水一分田”之说,和顺年均匀气温6.3℃,无霜期120天左右,年均匀降水量531.9毫米,特殊的天文位置构成了和顺气温低、无霜期短、降雨量充分、昼夜温差大的共同小气候特征,培育了和顺肉牛顺应性强、抗病力强、耐严寒的特性。

和顺县内除开有足够的地表水资源及5大泉群外,还有遍及全县的40多处泉群。水质明澈,富含钙、镁、铁、钾、钠、锌等多种矿物质和微量元素,是理想的矿泉水消费基地。另外,和顺县因海拔上下差别大,地形复杂,植物群落品种散布各不一样,五花草、胡枝子、野豌豆、铁扫帚、苦苦菜、黄芩、桔根、柴胡、野生苜蓿等几十种良好的牧草和中草药遍及山间坡地。全县境内没有高排放、高污染企业,耕地、牧坡土壤重金属含量低,地产饲草饲料自然无公害。

矿物质是动物生长发育所必需的物质,地产饲草饲料又有生长时间长、蛋白质、糖分等营养物质积聚多的优点,和顺肉牛就这样终年喝着水质均达Ⅰ、Ⅱ级程度的山涧小河,吃着无污染的良好牧草和饲料,构成进入和顺境内,随处能够看到 牛倌三五成群在山间坡地放牛,颇为悠闲自由。据引见,和顺县自古以来就有养牛的风俗,喜闻乐见的牛郎织女的神话传说就来源于此。“牛是农家宝”,和顺牛在牛郎织女的传说中更是化身为憨厚、忠实、聪慧、耐劳的意味。

新中国成立以来,和顺县委、县政府不时鼓舞肉牛养殖业的开展,1949年全县存栏牛就有12547头。1973年以来,和顺县被定为全国首家黄牛改进试点,对当地黄牛和引进的新种类停止杂交培育,改进后的西门塔尔牛使和顺肉牛的质量又得到 了大幅提升。之后,和顺县委、县政府努力于母牛培育、乳用性能测定、肉牛育肥实验及开发应用,将这种新培育的良好和顺西门塔尔杂交牛推行到 千家万户,该牛 也 被中国农业部肯定为中国西门塔尔太行山区类群。

进入新世纪以来,在县委、县政府的鼎力推进下,和顺县质监等有关职能部门制定了母牛繁衍技术标准、饲养管理技术标准、平安卫生等和顺肉牛养殖技术规程;提高了饲料配合、种草养牛、改造养殖设备、改造养殖环境等适用技术;完成了优种优育,使和顺肉牛的种群数量和质量都得到 了大幅的提升,牛群构造到达全国一流水平。

这两年来,和顺县委、县政府还努力发扬“牛文化”,全县上下,搭牛台,唱牛戏,发牛财,每年都要举行赛牛大会,从而构成了爱牛、养牛、惜牛的共同人文环境,使养牛致富的传统蔚然成风。当前,全县能繁衍的母牛就到达4万头,牛群母牛比率和能繁衍的母牛比率到达了70%和65%以上,构成了华北地域最大的肉牛繁衍群体。直到2010年底,全县肉牛饲养量到达11.23万头,年出栏肉牛40288头,每年向港澳等地域直供3000多头。

为继续发掘和顺肉牛的历史文化内涵,提升产质量量、品牌效益和市场信誉度,扩展消费范围和市场通道,推进和顺肉牛的产业化开展,从2009年起,和顺县质监局就提请当地政府展开和顺肉牛的天文标志申报工作,和顺县政府成立了以政府县长为组长的指导小组,并于2010年12月正式向国度质检总局提出申请,今年3月5日,和顺肉牛正式成为天文标志此次经过申报的和顺肉牛的天文标志维护范围以和顺县辖行政区域为准,总面积2250平方公里。当地政府和质监等有关部门将依据《天文标志产品维护规则》和关于法律、法规,制定《和顺肉牛天文标志产品维护管理方法》,从消费地的资历认定、消费的管理、产品称号及专用标志的运用等方面停止标准,保证和顺肉牛天文标志产品维护模式的严厉落实。对扩展运用范围或将运用权转让别人、伪造标志、未经批准擅自运用标志、运用与 天文标志产品专用标志相近的、易产生误解的产品称号或者产品标志,将根据《中华人民共和国产质量量法》、《中华人民共和国规范化法》和《国度天文标志产品维护规则》等法律、法规予以处分。

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