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长凝大蒜简介

长凝大蒜介绍

归属谱系:
所属源地:山西省晋中市
荣誉成就:
属性分类:特产 > 地方特产
官方网站:长凝大蒜官网
指数

一.产品引见

长凝大蒜位于山西省榆次区长凝镇晋中盆地东沿,榆次东南15公里外,海拨850米,自然地形为东部高窄,西部低阔,两梁一川一山,为典型的丘陵山区,董榆318公路穿镇而过,交通便利,并有榆次第二大河——涂河纵贯全镇,构成“蔺郊”《战国名相蔺相如故里》“十里无霜”共同的气候奇迹。丰润的涂河水和勤劳的长凝人民历经沧桑岁月创下了“东长凝茄子、西长凝蒜、蔺郊相立山药蛋”的千古绝唱。

山西榆次长凝大蒜种植区域为涂河冲刷而构成的平整地带,富含有机质、全氮、碱解氮、有效磷、有效钾等,土质疏松肥美。种植区域内没有工矿企业,无环境污染,为种植无公害大蒜提供了项目。如今适合种植大蒜的耕空中积10000亩,每年种植大蒜面积在5000亩左右。当地百姓几百年来都爱种蒜、食蒜,每到 蒜的利润时节,农户将利润的大蒜以30头为一瓣,编在一同,悬挂晾干,村中洋溢着蒜的香味,这样保管蒜能够到 第二年春天不腐朽、接上新一年的蒜吃。其果型高桩,蒜瓣肥大,以紫皮四、六瓣,色香味美,辣味纯粹,刀切隔夜放置不变色的特性深深受到顾客喜欢。特别以当地老陈醋腌制,颜色呈翠绿色,咬上一口又酸又辣又香,因此当地百姓都在腊月初八腌制“腊八蒜”,用以过年吃饺子佐餐。

长凝大蒜,含有丰厚的维生素、碳水化合物和无机盐,还有人体所需的17种氨基酸,为抗癌食品之首。拥有行气、暖胃、消疳积、治腹泻、解毒、杀菌等成效。可避免动脉硬化、冠心病、脑血栓,进步肌体免疫力,维护肝脏,降血压、血脂和延缓衰老。因为大蒜极高的保健和医用价值,成为大家的高级保健品。生物学特性株高35~50厘米,展开度20厘米左右。根系兴旺,假茎高18—25厘米,直径1.1~1.6厘米。叶色深绿,叶片宽厚,叶梢较长,最大叶长30厘米,最大叶宽1.5厘米,单株叶数7~9片,多者达10片以上,生长势旺。蒜薹粗壮、深绿色,质量佳,抽薹率100%,上市早,抽薹期集中,薹长30~35厘米,直径0.5厘米左右,单薹重10~15克。蒜头外皮浅紫红色,圆锥形,横径4~5厘米、高5—6厘米,每头4—6瓣,淡紫色,单头重15克左右。蒜汁粘浓,辣味激烈、香浓,营养丰厚,干物质含量高。长凝历史对栽培的名言是 “惊蜇河开地不动,春风不在家,小暑不在地”因此说,一到 小暑季节前人碰到自然温热影响,大蒜生长开端减退,一切叶苗开端热扑,这就到 了利润时节了。但凡进入利润期,蒜农必需不误乡村,积极利润,这就叫龙口夺食,大蒜从7月1日开端利润了。

协作社和大蒜协会2016年引进独头蒜实验试范,同时与 天津科技大学食品与 生物技术学院停止技术协作,与 山西农科院、山西农大树立产学研协作基地,开发大蒜、独头蒜、黑蒜、腊八蒜等产品深加工,延长产业链条。2008年“魏榆”牌长凝大蒜系列产品被评为“山西省十佳特征品牌产品”,2011年取得国度农业部无公害农产品认证,2010年被中国专利局注册为长凝大蒜包装盒专利产品,2011年取得国度农业部天文标志农产品认定证书。国度级“名特优”产品,金鑫协作社成为晋中市的龙头企业。2013年入驻汇隆农产品买卖中心营销协作社的各种大蒜、蔬菜、水果、小杂粮等名特优农副产品。2015年第十六届荣获“绿色博览会”金奖依靠汇隆市场向大江南北农产品买卖中心和各大超市营销我市品牌农产品。置信长凝镇这一拥有历史特征以及普遍社会需求的农产品逐渐走出山西,面向全国,走向全球。

二.自然生态环境和人文历史要素

1、土壤地貌状况:榆次区位于山西省晋中盆地的东北部,东部为丘陵山区,西部地势平整。境内土地肥美,气候温和,河渠纵横,田间平整,是山西省较兴旺的农业县区之一。长凝大蒜种植区的地貌是东高西低,由山区到 平地呈阶梯降落,山、丘、川等个类型完备,过度明显,根据海拔从高到 低分为中低山土石山区、黄土丘陵沟壑区战争川区3个类型。种植区主要在沟壑区战争川区,呈梯状散布,种植区土壤类型为沙壤土,土壤PH值为7.2左右。

2、水文状况:区内水利条件优越,公开水源足够,农田排灌设备配套,水质明澈,无污染,契合农田灌溉水质规范GB5084~2005,完整到达了旱能浇、涝能排。

3、气候状况:该区属温带大陆性季习尚候,冬冷夏热,春旱秋涝,年均匀气温10℃,一月份均气温~7℃,七月份均温23℃,无霜期158天,年降水量500毫米以上,年蒸发量2226毫米。

4、人文历史状况:榆次长凝大蒜距今已有600余年的栽培历史。榆次长凝大蒜良好高产、经久不衰,与 其长远的历史本源关于。长凝大蒜味中上品,传说曾为皇家贡品。党的十一届三中全会后,长凝大蒜的消费有了很大的开展,尤其是这两年来,伴随我区农业规范化推行力度的逐年加大,长凝大蒜的规范化消费、标准化管理、产业化运营、品牌化运营已渐成范围。为保证长凝大蒜的质量,将长凝大蒜规范化消费提升到 一个新的高度,我区纷纷创立了长凝大蒜规范化示范基地,在基地范围内纷纷示范、推行应用了增施有机肥、频振式杀虫灯、性诱剂、防虫网、色板诱杀等新技术和新办法,完整完成了以施用有机肥料和施行生物防治为主,少用化肥、农药等人工合成化学物质的长凝大蒜规范化消费形式,使长凝大蒜的规范化消费得到 继续提升。

三.地域范围

长凝大蒜的地域维护范围为山西省晋中市榆次区长凝镇境内,包括东长凝村、西长凝村、壁达村、相立村、西沟村、辉举村等6个行政村。天文坐标为东经112°85′00″~112°94′00″,北纬37°60′00″~37°65′00″。主要触及榆次区长凝镇的东长凝村、西长凝村、壁达村、相立村、西沟村、辉举村等6个行政村。

四.产品质量特性特征

1、外在感官特征:榆次长凝大蒜的质量特性是紫皮或白皮,四、六瓣,色香味美,辣味纯粹,刀切后隔夜放置不退色、不变色,砸烂三天不变色,拥有消毒、杀菌的作用,因以上特性深深受到当地百姓的爱戴。长凝大蒜食后口无异味,用老陈醋腌制后颜色呈翠绿。

2、内在质量指标:经液相色谱仪、原子吸收光谱仪检测,蛋白质检测结果为5.42g/100g,高于普通产品检测均值5.2g/100g。维生素C检测结果为11.6mg/100g,明显高于普通产品检测均值7mg/100g。钾元素检测结果为5360mg/kg,高于普通产品检测均值4370mg/kg。钙元素检测结果为107mg/kg,高于普通产品检测均值100mg/kg。铜元素检测结果为1.47mg/kg,高于普通产品检测均值1.10mg/kg。锰元素检测结果为3.12mg/kg,高于普通产品检测均值2.4mg/kg。

3、平安请求:大蒜产品契合中华人民共和国农业部《NY5227~2004无公害食品大蒜》的平安指标,在包装、标识上须契合农业部《农产品包装和标识管理方法》,进入市场遵照《农产质量量平安法》的关于规则。包装标识等有关规则地域范围内的长凝大蒜消费运营者,在产品或包装上运用长凝大蒜的农产品天文标志,须向注销证书持有人提出申请。并按规则消费和运用标志,在其产品或其包装上统一运用农产品天文标志(长凝大蒜称号和公共标识,图案分离标注方式)。

五.特定消费方法

1、产地选择与 特殊内容规则:榆次长凝大蒜的产地宜选择肥美、松软、排水优秀的沙质土,土壤PH值在7.2左右,耕作层深沉的肥美地块。

2、种类选择与 特定请求:长凝大蒜是在榆次长凝这片肥美的土地上,广阔菜农一直以来经过理论、勤劳劳作发明的结晶,是一种当地的农家种类。这种种类是当地农户本人每年留种繁衍而来,以坚持其特性和优秀质量。

3、消费过程管理:包括农业投入品方面的特殊运用规则,完整契合《NY5228~2004无公害食品 大蒜消费技术规程》。榆次长凝大蒜的消费过程包括育苗移栽、大田管理、利润等几个生长时期。育苗:苗床应选择土质疏松,排灌便当,3年内未种过葱蒜类的肥美壤土或砂壤土。分离整地每667平方米施良好腐熟的厩肥1000~1500公斤,磷酸二铵10公斤,硫酸钾15公斤。筑2米左右畦,挖好排水沟,畦面坚持平整、松软。播种期在三月,播种量150公斤。整地前亩施碳酸氢铵20~25公斤,氯化钾4~5公斤。全苗后三叶初,亩施入粪尿2000公斤。抽薹期亩施尿素15公斤。田间管理:大蒜齐苗稳苗后准时施肥、松土、除草。

4、产品利润及产后处置:到 六月初采收,就地摊晒2~4天,然后编成蒜辫挂在通风透光处贮存。

5、消费记载:在大蒜消费过程中,严厉记载消费的各环节,各项农事操作,农业投入品运用时期、用量、次数,树立田间档案。

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