特产

百事3 > 百科知识 > 特产 > 红山荞麦简介

专注指数排名,具有影响力的品牌排行榜门户网站之一。

红山荞麦简介

红山荞麦介绍

归属谱系:
所属源地:山西省朔州市平鲁区
荣誉成就:
属性分类:特产 > 地方特产
官方网站:红山荞麦官网
指数

一.产品引见

红山荞麦,山西省朔州市平鲁区特产,中国天文标志产品(农产品天文标志)。红山荞麦平鲁区自行培育的特有荞麦种类,因为平鲁区气候凉快,雨量适中,雨热同季,粮药同源,空气和土壤无污染,所产红山荞麦质量优秀,颗粒丰满,“硒”含量高,蛋白质、氨基酸含量居中国同类产品之首,并以其“粒大、皮薄、色好、质优”,在全球市场上享有很高的名誉,出口日本和韩国等地。

二.自然生态环境和人文历史要素

1、土壤地貌状况:因为自然条件和气候因子存在很大差别,土壤散布比拟复杂,大致可分为以下三个土类:山地草甸土:散布范围窄,面积小,主要集中在黑驼山、虎头山一带,海拔均为1800米以上,面积3500公顷。灰褐土:主要散布于虎头山、黑驼山,面积较大,约4.7万公顷。栗钙土:散布范围最广,面积最大,主要散布在虎头山以东、人马山以北,是我区的主要土壤类型,面积达13.3万公顷。pH值在8.0~8.5之间,呈弱碱性。土壤有机质均匀0.895g/kg,土壤全氮均匀0.062g/kg,速效磷均匀7.7ppm,速效钾均匀为77.6ppm,土壤非常瘠薄。地形地貌平鲁区的地貌轮廓是自喜马拉雅山结构运动过后,受内外营力的作用构成,全区较大山峰共有143座,其中海拔在2000米以上的有4座,1500~2000米的有134座,1500米以下的5座,山峰大小各异。其中方围在5公里以上的41座,2.5~5公里的91座,2.5公里以下的11座。其中60%的山脉是南北走向。山间均有少量耕地和牧草坡以及森林。整个地形由西北向东南倾斜。均匀海拔1400~1600米,最高海拔2170.1米,最高点是黑驼山,最低海拔1106.8米,最低点在东南部高阳坡河床。因为地形差别可明显地分为三大地貌单元:即基岩山区、黄土丘陵区和山涧盆地。

2、水文状况:平鲁区地处晋西北黄土高原,黄河,海河分水岭,黄河流域水系主要有沧头河,流域面积291平方公里,境内全长20余公里,洪峰流量110立方米/秒。另一条为汤溪河,全长15公里,发源于荞麦主产区阻虎乡六墩、九墩和黑家窑村,流域面积53平方公里,洪峰流量75立方米/秒。海河流域主要有大沙沟,发源于北部山区杨家窑、潘井沟等村,境内全长150公里,流域面积1035平方公里,洪峰流量230立方米/秒。另外,海河流域还关于河、七里河、歇马关河等全区大小泉水聚集,年径流量为4641万立方米,公开水总储量以出水流量推算,每年为2亿立方米。全区年均匀降水量为410毫米,且集中在七、八、九三个月。公开水位深,开采难度较大,应用率为1.26%,洪水灌溉应用率为5.5%。荞麦种植区无任何污染源。2007年10月,经省环保局验收为国度生态示范区,我区的水质达标,契合请求。

3、气候状况:平鲁区属温带半干旱大陆性气候。在西北寒流与 东南季风的交互作用下,加之境内地形复杂,各区域间相对温差较大,构成了特有的气候特征,四季清楚,冬长夏短,季风强盛,雨热同期。春季干旱多风,夏季雨量集中,秋季短暂,冬季漫长少雪。温度全年均匀气温5.8℃。夏季凉快,最热的7月份均匀气温为20.3℃,适合作物生长发育。高温危害较少,高于30℃温度的天气很少。冬季冰冷,不利于种植越冬作物。最冷的1月份均匀气温为~10.7℃,年较差为30℃。无霜期大多数农作物在日均匀气温10℃以上才干活泼生长,数日均匀气温稳定在10℃以上的持续期称为作物生长活泼期。全区无霜期累年均匀为115天左右,西部无霜期为115天,北部无霜期为95天(阻虎、高石庄等乡);东南部无霜期为125天,我区作物生长活泼期普通始于4月27日,终于10月2日。稳定经过10℃的积温为2514℃。昼夜温差累年各月均匀,日较差最大的为5月份13.3℃,最小的为8月份10.2℃。全年为11.5℃。白昼温度高,光照足够,有利于作物光协作用,夜间温度低,下降了作物呼吸耗费,有利于有机物质的积聚。降水量西部和中部历年均匀降水量为370~410毫米,北部410~430毫米,东南部为330~370毫米。风向风速因受季风和地形及四周环境的影响,夏季多东南风,冬季多西北风。风向的日变化较明显,受同一性质气团控制时夜间或白昼 也 有转风现象,年均匀风速3.4米/秒,最大风速为21米/秒。普通年份,4、5月份风速最大,8月份风速最小。风力普通为4~5级,冬、春两季风力较大,8级以上大风日数年均匀为40天,最多年80天,最少年10天。大风多呈现于4月~5月,占年均大风日数的50%;8月、9月大风天气最少,只占30%。夏季随同雷阵雨天气 也 会呈现7~8级或8级以上大风,对农作物危害很大。据历史材料记载,平鲁红山荞麦种植历史有800多年,以粒大、皮薄、质优,色好而出名于世,千粒重38.8克,人体必需的8种氨基酸与 鸡蛋相近,微量元素硒含量达0.791ug/g,居全球同类产品之首,尤为宝贵的是黄酮类物质“芦丁”含量极为丰厚,仅次于银杏。上世纪70年代初,日本前首相田中角荣、法国前总统蓬皮杜访华时,指名食用红山荞面。当前红山荞麦加工的食品有10余个种类,其中“煮窝窝”、“猫耳朵”外型别具,栩栩如生,老百姓称之为民间美食工艺品,食用荞麦食品已构成了共同的饮食文化。

三.地域范围

依据《农产品天文标志注销管理方法》的规则以及红山荞麦特定的人文历史和自然生态环境条件,经平鲁区农业局研讨决议,并普遍征求关于方面意见,拟划定红山荞麦天文标志地域维护范围:山西省西北部山区及局部丘陵地域,包括:阻虎乡、高石庄乡、双碾乡、西水界乡、凤凰城镇、下水头乡、下木角乡、榆岭乡等八乡镇,触及232个行政村,总消费面积3300公顷。维护范围位于东经111°52′~112°41′、北纬39°21′~39°56′之间。境内海拔最高点1458米,最低点1234米。北邻右玉,东接山阴,南连朔城区,西北沿长城与 内蒙古自治区清水河和林格尔两县交界,西南与 忻州地域所辖的偏关、神池毗邻。总消费面积4.95万亩,年消费总量2000公斤。

四.产品质量特性特征

红山荞麦,属蓼科荞麦属,茎直立,茎杆高大,棱角明显,少分枝,质软。叶阔戟形,绿色到 深绿色,翰叶较圆。总状花序,不集生,有疏花,花小,白色和粉红色,无香味,异花授粉。粒大皮薄,呈三棱形,棱角钝清楚,外表润滑,呈褐色。荞麦子实由果皮、种皮、胚乳和胚四局部组成。果皮厚占全粒重的25~30%;种皮很薄,紧附胚乳,呈黄绿色;胚很兴旺,占比重很大,被胚乳严密包围,位于子粒中央,薄大而扭曲,横断面略呈S型。荞麦芒种播种,其粉所制食品颜色发白,平鲁红山荞麦千粒重在38.8克。荞麦营养成份与 其他的主要粮食相比,其蛋白质、脂肪都高于小麦粉和大米。维生素B2高于大米、玉米粉2~10倍,芦丁和叶绿素是禾谷类粮食所没有的,至于无机盐、微量元素等, 也 都不同水平不同高于其他粮食。尤其是氨基酸、苦味素和赖氨酸、色氨酸、精氨酸都高于小麦粉和大米、玉米和黄豆。 

1、良好蛋白质:荞麦粉的蛋白质既有水溶性蛋白,又有盐溶性球蛋白,这两种蛋白质占总蛋白质的50%以上,这与 普通谷类粮食的蛋白质组成不大一样,相反却接近于豆类。人体不能合成的8种必需氨基酸,荞麦中却十分完备。另外,荞麦蛋白质的18种氨基酸还含有人成人人和儿童必需的组氨酸和精氨酸。荞麦中必需氨基酸的配比恰当,与 鸡蛋(最接近人体需求的均衡的必需氨基酸)相比最接近,其他小麦粉、玉米粉、黄豆粉等都不及荞麦粉。此外一点,国度农作物种类资源数据库的数据显示态度:荞麦中除8种氨基酸外,有解除疲倦作用的天冬氨酸含量 也 比拟高。 

2、易消化吸收的糖:荞麦胚乳中多数为淀粉(糖)。呈多角形的单粒体,定数同大米淀粉类似。 

3、丰厚的硒元素:硒是人体内必需的极端重要的微量元素,有“生命”的厅效元素之称,是全球卫生组织(WHO)独一认定的抗癌、防癌物质。已知人体内40多种疾病与 饮食中缺乏硒元素关于。平鲁红山荞麦中硒元素含量居同类产品之首。 

4、共同的维生素:荞麦维生素有共同之处,荞麦粉维生素E中r_生育酚含量最多,阐明它抗氧化才能强,不可对不妊症有疗效,对避免老年细胞再生有效果,还能坚持加强运动的持续性,对动脉硬化、心脏病、高血压、肝脏病、糖尿病等简直一切的人成人病有预防和治疗效果,对过氧化脂质惹起的疾病有必定期疗效。VE在人体中拥有防氧化、抗衰老作用,对一切中老年病有预防和治疗效果,对过氧化脂质惹起的疾病有必定期疗效。VE在人体中拥有防氧化、抗衰老作用,对一切中老年疾病有防治作用,尤以冠心病防治效果显著。VPP是保持脑神经细胞正常功用、开发言语才能的重要物质,是制造神经末梢和传送神经激动化学物质的主要原料。荞麦还富有其他谷类所不拥有的叶绿素和芦丁。芦丁(VP)是黄酮类物质之一,是一种多元酚衍生物,根本构造是2~苯基色原酮,芦丁是桷皮素~3~0~芸香糖苷,拥有多方面的生理活性,有止咳、平喘、祛痰、扩张冠状血管和降低血管脆性的作用,可用于防治高血压及脑溢血的辅助治疗药物,用于治疗毛细血管脆弱。每天食用2两疗效粉就十分于食用100~150片20毫克量的芦丁片。 

5、品种齐全的微量元素:荞麦中的微量元素含量非常丰厚,其中钾、镁、铜的含量最高,比小麦粉、大米高2~4倍;镁的含量最高,比小麦粉高4倍、比大米高3倍多。荞麦中的多种微量元素能够起到 保肝、加强肾功用、造血功用及增长免疫功用的作用,到达强体健脑、美容、进步智力、坚持心血管的正常运转,降低胆固醇的效果。平鲁是全国乃至全全球著名的荞麦主产区,红山荞麦1995年获第三届国际农业博览会银奖,1985年获山西省杂粮展销会银奖。日本前首相田中角荣、法国前总统蓬皮杜上世纪70年代访华时指名食用红山荞面。荞麦系列产品远销俄罗斯、日本、韩国。因为共同的天文环境,本地还盛产莜麦、豌豆、小米、芸豆等杂粮。平鲁荞麦加工企业依托本地小杂粮资源优点,采用民间加工配方,分离现代化加工工艺,开发出三大类产品:一类是面食系列,包括鲜面条、夹馅饼、干制龙须面、空心面、碗面、荞麦煎饼、葱花饼、灌肠、凉糕等;二类是粥系列,包括荞米保健粥,杂豆便当粥等;三类是膨化食品,包括小食品、荞豆面粥、面茶、乳粉等。

五.特定消费方法

红山荞麦,属蓼科荞麦属,茎直立,茎杆高大,棱角明显,少分枝,质软。叶阔戟形,绿色到 深绿色,翰叶较圆。总状花序,不集生,有疏花,花小,白色和粉红色,无香味,异花授粉。粒大皮薄,呈三棱形,棱角钝清楚,外表润滑,呈褐色。荞麦子实由果皮、种皮、胚乳和胚四局部组成。果皮厚占全粒重的25~30%;种皮很薄,紧附胚乳,呈黄绿色;胚很兴旺,占比重很大,被胚乳严密包围,位于子粒中央,薄大而扭曲,横断面略呈S型。荞麦芒种播种,其粉所制食品颜色发白,平鲁红山荞麦千粒重在38.8克。荞麦营养成份与 其他的主要粮食相比,其蛋白质、脂肪都高于小麦粉和大米。维生素B2高于大米、玉米粉2~10倍,芦丁和叶绿素是禾谷类粮食所没有的,至于无机盐、微量元素等, 也 都不同水平不同高于其他粮食。尤其是氨基酸、苦味素和赖氨酸、色氨酸、精氨酸都高于小麦粉和大米、玉米和黄豆。 

1、良好蛋白质:荞麦粉的蛋白质既有水溶性蛋白,又有盐溶性球蛋白,这两种蛋白质占总蛋白质的50%以上,这与 普通谷类粮食的蛋白质组成不大一样,相反却接近于豆类。人体不能合成的8种必需氨基酸,荞麦中却十分完备。另外,荞麦蛋白质的18种氨基酸还含有人成人人和儿童必需的组氨酸和精氨酸。荞麦中必需氨基酸的配比恰当,与 鸡蛋(最接近人体需求的均衡的必需氨基酸)相比最接近,其他小麦粉、玉米粉、黄豆粉等都不及荞麦粉。此外一点,国度农作物种类资源数据库的数据显示态度:荞麦中除8种氨基酸外,有解除疲倦作用的天冬氨酸含量 也 比拟高。 

2、易消化吸收的糖:荞麦胚乳中多数为淀粉(糖)。呈多角形的单粒体,定数同大米淀粉类似。 

3、丰厚的硒元素:硒是人体内必需的极端重要的微量元素,有“生命”的厅效元素之称,是全球卫生组织(WHO)独一认定的抗癌、防癌物质。已知人体内40多种疾病与 饮食中缺乏硒元素关于。平鲁红山荞麦中硒元素含量居同类产品之首。 

4、共同的维生素:荞麦维生素有共同之处,荞麦粉维生素E中r_生育酚含量最多,阐明它抗氧化才能强,不可对不妊症有疗效,对避免老年细胞再生有效果,还能坚持加强运动的持续性,对动脉硬化、心脏病、高血压、肝脏病、糖尿病等简直一切的人成人病有预防和治疗效果,对过氧化脂质惹起的疾病有必定期疗效。VE在人体中拥有防氧化、抗衰老作用,对一切中老年疾病有防治作用,尤以冠心病防治效果显著。VPP是保持脑神经细胞正常功用、开发言语才能的重要物质,是制造神经末梢和传送神经激动化学物质的主要原料。荞麦还富有其他谷类所不拥有的叶绿素和芦丁。芦丁(VP)是黄酮类物质之一,是一种多元酚衍生物,根本构造是2~苯基色原酮,芦丁是桷皮素~3~0~芸香糖苷,拥有多方面的生理活性,有止咳、平喘、祛痰、扩张冠状血管和降低血管脆性的作用,可用于防治高血压及脑溢血的辅助治疗药物,用于治疗毛细血管脆弱。每天食用2两疗效粉就十分于食用100~150片20毫克量的芦丁片。 

5、品种齐全的微量元素:荞麦中的微量元素含量非常丰厚,其中钾、镁、铜的含量最高,比小麦粉、大米高2~4倍;镁的含量最高,比小麦粉高4倍、比大米高3倍多。荞麦中的多种微量元素能够起到 保肝、加强肾功用、造血功用及增长免疫功用的作用,到达强体健脑、美容、进步智力、坚持心血管的正常运转,降低胆固醇的效果。平鲁是全国乃至全全球著名的荞麦主产区,红山荞麦1995年获第三届国际农业博览会银奖,1985年获山西省杂粮展销会银奖。日本前首相田中角荣、法国前总统蓬皮杜上世纪70年代访华时指名食用红山荞面。荞麦系列产品远销俄罗斯、日本、韩国。因为共同的天文环境,本地还盛产莜麦、豌豆、小米、芸豆等杂粮。平鲁荞麦加工企业依托本地小杂粮资源优点,采用民间加工配方,分离现代化加工工艺,开发出三大类产品:一类是面食系列,包括鲜面条、夹馅饼、干制龙须面、空心面、碗面、荞麦煎饼、葱花饼、灌肠、凉糕等;二类是粥系列,包括荞米保健粥,杂豆便当粥等;三类是膨化食品,包括小食品、荞豆面粥、面茶、乳粉等。

特产相关文章