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沁水刺槐蜂蜜简介

沁水刺槐蜂蜜介绍

归属谱系:
所属源地:山西省晋城市沁水县
荣誉成就:
属性分类:特产 > 地方特产
指数

一.产品引见

沁水县森林掩盖率53.4%,林木绿化率57.3%,境内平面体气候明显,生态植被很好,原始风貌浓郁,自然生态共同,尤其是蕴藏着极为丰厚的蜜粉源资源,佳誉为“养蜂者的乐园”。全县共有蜜粉源植物40余科、100余种,面积133830公顷,其中刺槐蜜源面积达26666.7公顷,以其面积大、散布广、蜜量大、产量稳、质量高而出名全国,是中国著名的良好刺槐蜜源地之一和中国四大名蜜~~刺槐蜂蜜的主产地之一。沁水县养蜂历史长久,据康熙县志记载,2500年前沁水先民就开端散养“土蜂”(中华蜜蜂),“养蜂三五窝,不愁吃喝穿”的中央谚语在我县传播了数百年。清康熙年间,沁水“土蜂”饲养已具必定范围,“土蜂”蜂蜜 也 成为当地一种重要“杂产”,到 上世纪30年代,沁水“土蜂”饲养已达8000余窝,成为当地农民支补家费开支一种重要的经济来源。建国以后,党和政府为了加快沁水蜂业开展,于上世纪50年代特地派人到 中国农科院学习养蜂技术,并引进西方蜜蜂,沁水养蜂业从此走上现代科学养蜂道路,尤其是进入新世纪以来,沁水蜂业开展迎来第二个春天,良好化、范围化、规范化,成为开展主体,沁水蜂业开端向高端化、平安化、循环化变轨开展。2011年,沁水被列入“国度现代蜜蜂产业体系示范县,2012年,山西农业大学在我县树立了《特征产业研讨基地》,2015年3月18日,经中国养蜂学会七届三次常务理事会讨论经过,与 沁水县政府共建“中国蜜蜂之乡”,并在沁水县“全国蜂产品平安规范化消费示范蜂场”。沁水刺槐蜂蜜更以无污染、无公害走俏国内外市场,在国内国际上久负盛名,远销德、日、英、法等国,是沁水县的传统出口商品。为了继续提升沁水刺槐蜂蜜的产量和质量,沁水县成立了县蜂业协会,树立蜜蜂良种繁育场,开展了5个中小型蜂蜜加工企业,38个养蜂专业协作社,注册了“沁河浪花”、“沁花”、“历山”、“金田园”、“憨老农”5个蜂蜜商标,其中“沁花”牌蜂蜜获国度有机食品认证,“憨老农”蜂蜜获国度绿色食品认证,“沁河浪花”、“沁花”2个蜂蜜商标获山西省著名商标。沁水现存栏蜜蜂5.4万余箱,年可消费良好刺槐蜜1000余吨,外地客商可经过沁水县蜂业协会、蜂产品购销企业、养蜂专业协作社及我县蜂产品电子商务平台集中购销,年营销收入到达3000万元,沁水刺槐蜂蜜已成为沁水最具特征的优点农产品和最具开展强力的乡村致富优点产业。

二.自然生态环境和人文历史要素

1、土壤地貌状况:沁水县地势东南低而西南高,由东南~~东北~~西南呈扇形展开逐渐增高。境内山恋堆叠、沟壑纵横,高差悬殊,最西南高处历山舜王坪海拔达2358米,而西南最低处嘉峰镇尉迟村沁河出口海拔仅520米,相对高差1838米。全县地貌可分为中山区、低山丘陵区、河谷平地区三品种型,其中中山区占县域总面积的40%,多为林地或林间草地。植被条件好,自然土壤多为林溶褐土和山地褐土。低山丘陵区占县域总面积的50%,土壤多为山地褐土,为全县主要粮油产地和牧坡草场。河谷平地区占县域总面积的10%,土壤多为冲积土,土地肥美,灌溉条件好,是本县粮油作物高产区。

2、水文状况:沁水县水系属黄河流域,沁河主流。主要有沁河、县河、端氏河、龙渠河、土沃河、郑村河、苏庄河、必底河、张村河、中村河等十大河流,其中沁河是全县境内最大的河流,是山西省第二大河,年流量6.22亿立方米,均匀流量16.5立方米/秒,是山西省八大河流中含沙量最少的河流。全县水资源量9.8亿立方米,人均具有水资源量山西第一。水量充分,无工业污染,水质明澈、纯洁,是理想的农业用水,水资源坚持很好。

3、气候状况:沁水属暖和带季习尚候区,境内地形复杂,构成各地小气候差别。主要特性是:冬天风多雨少,夏季高温多雨,西部凉快,东部温和,年气温均匀在10.3℃左右,1月零下4.8℃,7月23℃,年均匀日照时数2629.9小时,年积温≥14℃,有效积温3412.6℃。年均降水量643.7毫米,霜冻期为10月上旬至次年4月,年均无霜期193天,年均湿度65%,风速2.6m/s;水资源总量为9.8亿立方米,人均具有水资源是全省人均程度的3.7倍。境内雨水适度,日照足够,适合各种动植物尤其是蜜源植物生长、繁衍和泌蜜。多山地地形,从山谷到 山顶,构成了同一蜜蜜源植物不同花期早、中、 晚之分的平面蜜源,蜂蜜纯度高。沁水刺槐蜂蜜维护范围内没有空中大型工矿污染企业,为沁水刺槐蜂蜜消费提供了良好空气,使沁水刺槐蜂蜜符合了气息幽香,口感甜润的特质。

4、人文历史状况:沁水县森林掩盖率53.4%,林木绿化率57.3%,是中国千年古县、全国生物多样性维护重点区域、中国绿色名县、国度级生态示范区、中国低碳旅游县、全国无公害农产品标志推行与 监管示范县、中国绿色环保百强县。境内平面体气候明显,生态植被很好,原始风貌浓郁,自然生态共同,尤其是蕴藏着极为丰厚的蜜粉源资源,佳誉为“养蜂者的乐园”。全县共有蜜粉源植物40余科、100余种,面积200余万亩,以刺槐、刺槐、狼牙刺三大蜜源为主。尤其是沁水刺槐蜜资源以其面积大、散布广、蜜量大、产量稳、质量高而出名全国,是中国四大名蜜~~刺槐蜂蜜的主产地之一。全县现存栏蜂群54903箱,其中存栏中华蜜蜂10298箱,有养蜂户1200余户。是山西省第一养蜂大县,2015年3月18日,经中国养蜂学会七届三次常务理事会讨论经过,与 沁水县政府共建“中国蜜蜂之乡”。沁水县养蜂历史长久,据康熙县志记载,2500年前沁水先民就开端散养“土蜂”(中华蜜蜂),“养蜂三五窝,不愁吃喝穿”的中央谚语在我县传播了数百年。清康熙年间,沁水“土蜂”饲养已具必定范围,“土蜂”蜂蜜 也 成为当地一种重要“杂产”,到 上世纪30年代,沁水“土蜂”饲养已达8000余窝,成为当地农民支补家费开支一种重要的经济来源。建国以后,党和政府为了加快沁水蜂业开展,于上世纪50年代特地派人到 中国农科院学习养蜂技术,并引进西方蜜蜂,沁水养蜂业从此走上现代科学养蜂道路,尤其是进入新世纪以来,沁水蜂业开展迎来第二个春天,良好化、范围化、规范化,成为开展主体,沁水蜂业开端向高端化、平安化、循环化变轨开展。2011年,沁水被列入“国度现代蜜蜂产业体系示范县,2012年,山西农业大学在我县树立了《特征产业研讨基地》,2015年3月18日,经中国养蜂学会七届三次常务理事会讨论经过,与 沁水县政府共建“中国蜜蜂之乡”,并在沁水县“全国蜂产品平安规范化消费示范蜂场”。沁水蜂产品更以无污染、无公害走俏国内外市场,其中沁水消费的“沁花”牌蜂蜜获国度“国度有机食品认证”,“沁花”“沁河浪花”、蜂蜜商标获“山西省著名商标”。

三.地域范围

依据《农产品天文标志注销管理方法》的规则以及沁水刺槐蜂蜜特定的自然生态环境条件,经沁水县畜牧兽医局研讨决议,并普遍征求关于方面的意见,划定沁水刺槐蜂蜜天文标志地域维护范围为:山西省晋城市沁水县全县14个乡镇,251个行政村(社区),天文坐标为北纬35°24′—36°04′,东经 111°55′~~112°47′之间。维护面积267660公顷,年消费总量1000吨。

四.产品质量特性特征

1、产品各项理化指标及质量指标等必需契合中华人民共和国《GB4963~2011蜂蜜》各项规则。

2、平安请求:沁水刺槐蜜产品外观特征、理化指标、微生物指标、药物及重金属残留指标必需契合GB14963~3~2011蜂蜜规范规则、饮用水契合《NY5027~2001无公害食品畜禽饮用水水质》规范规则,消费过程管理、消费技术请求、蜂药运用、蜂蜜加工贮藏运输等管理应契合《GBT21528~2008蜜蜂产品消费管理标准》、《NY5138~2002无公害食品蜜蜂饲养兽药运用原则》、《NYT1241~2006蜂产品加工技术管理标准》、《NYT639~2002蜂蜜消费技术标准》、《NYT5139~2002无公害食品蜜蜂饲养管理原则》及农业部关于规则。

五.特定消费方法

1、产地选择及特定请求:消费场址应位于本规则第1条“地域范围”规则区域范围内,海拔520m至1200m, 土壤类型为林溶褐土和山地褐土,刺槐同花期的其它蜜源植物不超越15%,选择地势高燥、背风向阳、排水很好、环境幽静、小气候适合、交通便利、水电供给稳定的场所,场地左近3 千米范围内无蜂蜜加工厂、以蜜糖为消费原料的食品厂、化工厂、农药厂及经常喷洒农药的菜地、果园,严防农药、工业三废或其他有害物质污染蜜粉源,四周空气质量契合GB3095中空气质量功用区二类区的请求,水质应契合NY 5027~2008无公害食品 畜禽饮用水水质规则。

2、种类选择及特定请求:蜜源植物种类为:刺槐花(又名洋槐花)蜜蜂种类为意大利蜂、喀尔巴阡蜂、东北黑蜂、喀尼阿兰蜂等西方蜜蜂种类及其杂交蜂种。采蜜时间:刺槐蜂蜜采集时间为每年5月8日至5月23日。

3、消费技术过程管理:

①人员请求:蜂产品消费人员必需身体安康,契合国度食品消费人员安康求,传染病患者不得从事蜂产品消费。

②蜂群请求:选用契合消费需求的优秀高产蜂种和安康蜂群,大流蜜期前必需调整蜂群,组织强群采蜜,采蜜期消费群群势必需到达14框以上。患病蜂群不得用于消费。

③药物运用:运用国度允许的无污染的高效率低毒蜂药防治蜜蜂病虫害,严厉遵照休药期的管理和严厉执行休药期,消费期间不得运用任何违禁药物。

④取蜜操作:

a.消费商品蜜前,必需将底蜜(饲料蜜)清算洁净。

b.取蜜普通应在上午停止,低温时节,取蜜时间应布置在中午温较高的时间停止。

c.取蜜时,只允许用吹风、烟雾或手工驱逐蜜蜂的办法,严禁用化学药品驱蜂。

d.消费成熟蜂,每一次取蜜的距离时间至少5~7天或自然封盖90%以上,保证消费自然成熟蜜。

e.在取自然成熟蜂蜜时,应用双层白纱布将自然成熟蜂蜜一次过滤洁净后,再装入容器。

f.取蜜工具、储蜜容器无毒无反作用,工具、容器要消毒清洗后再运用。

g.不得将未成熟蜜在阳光下曝晒、风干,以进步浓度;不得将人工加温浓缩蜜参加未成熟蜜中,以进步浓度,冒充自然成熟蜂蜜。

h.单一花种蜂蜜要分别寄存,运用契合食品卫生请求的装蜜容。

i.要做好蜂蜜消费过程记载,消费过程记载应至少保管2年以上。

4、产品利润及产后处置:

①解晶:溶晶水温温度控制在40~50度,蜂蜜温度一直控制在38~43℃,溶晶时间不超越4小时。

②过滤:初滤用60~80目滤网停止粗滤,二次过滤用90~120目滤网中滤,三次过滤用200目滤网停止精滤。

③浓缩:标注为自然成熟蜜的蜂蜜不得运用机械浓缩脱水工艺,蜂蜜自然水分含量≤20%。其他普通蜂蜜采用机械真空办法浓缩,真空度坚持0.09MPa,浓缩后蜂蜜水分含量≤20%。

5、消费记载请求:

①记载放蜂地点,蜜源品种、流蜜、环境和气候状况;

②记载养蜂消费操作状况,如:摇蜜、蜂具改换等;

③记载蜂群安康状况,如蜂群发作病害时,应记载蜂病称号或现象描绘、发病时间、运用药物称号和剂量、用药方法和时间等;

④记载蜂具消毒状况,如消毒药物称号和剂量、消毒方法和时间; ⑤记载蜂产品营销状况:如营销时间、种类、数量、对象

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