一.产品引见

晋城自古称“泽州”，而山楂又是泽州的传统资源，有长久的栽培历史；共同的天文位置和优越的自然条件，使得这里生长的山楂有极好的内在质量，酸中带甜且个大，俗称“山楂王”，因地名所得“泽州红”。陈沟乡杨坪村古庙的碑文中（光绪十六年十日立）记载：“吾村向来山多地少，衣食无赖，祖先因而扶植红果树已糊口之资。”光绪三年，泽洲大旱，颗粒无收，这里的大家全是靠山楂果换粮食和山楂叶充饥求得生存。新中国成立，东北的商人就赶着驼队来收买山楂果，每家每户都能以山楂果卖与 客商驮到 天津口岸，运销海外。

二.自然生态环境和人文历史要素

1.自然生态环境土壤地貌状况：泽州县东、西、南三面环山，山岭陡峻，倾向中央，东部、西部和南部，群山连绵，山崇岭峻；北部和中部，丘陵起伏，盆地相间。地貌呈黄土高原和褶皱山板相间散布，拥有山地、丘陵、平地区等多种地貌类型，构成了北高南低波浪式的地貌景观。产品主要种植区为丘陵地貌，土壤类型为红粘土，PH>；7.5，弱碱性，土壤到达国度质量规范，环境等各项指标完整契合国度有关规范。

2.水文状况：境内河流主要为丹河。丹河古称源泽水、泫水，是沁河重要主流，晋城市境内第二条大河。丹河发源于高平市赵庄丹朱岭，流经晋城市郊区鲁村、北义城、高都、水东、金村、柳树口、南河西等乡镇，入河南省后注入沁河。全长121.5公里。有很多主流汇入。河床宽约100米，流域面积2949平方公里。距维护区域最近的主流为老南河，老南河属于丹河小主流，发源于大兴村左近，西南流经10km后于水东桥下游汇入丹河。老南河为时节性河流，平常无水，雨雪时节有短暂径流。维护区内主要种植区域公开水资源充分，无色、无臭、无味。自然水系和良好的公开水资源，为泽州红山楂消费及特征质量的构成提供了有利的条件。

3.气候状况：泽州红山楂维护区域属温带大陆性季习尚候，四季清楚，春季干旱少雨，日照足够，日照量大；夏季高温酷热，雨量集中；秋季多雨，天高气爽；冬季冰冷，枯燥少雪，年均匀温度约10.1℃，相对湿度约63%，全年均匀降水量约627mm，冬季极端最低温度约~15.7℃，夏季极端最高温度约36.6℃，全年日照时数约2203.3小时 ，无霜期约180天左右，均匀风速约2.0m/s ，年最多风向以西北为主，东南风次之。

三.地域范围

泽州红山楂农产品天文标志地域维护范围主要触及泽州县的高都镇、巴公镇、下村镇、李寨乡、南岭乡等14个镇3个乡，触及632个行政村。自然天文位置位于北纬35°12ˊ~35°42ˊ，东经112°31ˊ~113°14ˊ。东西长约62.75公里，宽约58.85公里，维护面积2023平方公里。消费总面积2000公顷，年消费总量45000吨。主产区包括高都镇的大兴、大路、善获、丰头、北上矿、麻峪；巴公镇的东四义、山耳东、二仙掌、柳坡掌、郭庄；下村镇的塔里、瓮山、杨山、王坡；李寨乡的李寨、陡椒、坚水；南岭乡的李沟、黄沙底、闫庄等23个村。

四.产品质量特性特征

山楂，又叫“山里红”、“仙果”，“牧狐狸”，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，外表具淡色小斑点。生于海拔400~1000米间的向阳山坡、杂木林缘、灌丛间、蔬林内。山楂果实酸甜可口，能生津止渴，拥有很高的营养和药用价值。

1.外在感官特征：泽州红山楂属中央名优种类，该种类红圆个大，单果重达20 g左右，果肉呈粉红色，果肉味醇、酸甜可口，素有全国“山楂王”之美称。

2.内在质量指标：泽州红山楂不只皮红肉红、酸甜味美、质量共同，而且拥有很高的营养价值和药用价值，其除满足国度行业规范SB/T 10092~92《山楂》的规范请求以外，共同的质量指标包括：含糖量≥6.0%，总有机酸（以枸橼酸计）≥1.5%，总黄酮（以芦丁计）0.10~0.25%，总膳食纤维35~50%，果胶含量1.0~2.0%，维生素C≥25mg/100g，β~胡萝卜素可达20~70μg/100g，总磷10~25mg/100g，铁4~20mg/kg，钙480~1200mg/kg，铁和钙的含量均居水果之首，营养丰厚。

3.平安请求：泽州红山楂的卫生平安指标契合国度行业规范SB/T 10092~92《山楂》以及GB2762~2005《食品中污染物限量》、GB2763~2005《食品中农药最大残留限量》有关规则。