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沁州南瓜籽简介

沁州南瓜籽介绍

归属谱系:
所属源地:山西省长治市沁县
荣誉成就:
属性分类:特产 > 地方特产
官方网站:沁州南瓜籽官网
指数

一.产品引见

沁州南瓜籽产于太行、太岳两山之间的黄土丘陵区山西省沁县。天文坐标东径112”28’至112’54’,北纬36’26’至36’59’,是良好动、植物生长的最佳域位。沁县水多土好山绿,没有任何污染,可谓“自然氧吧”。被国度关于部门检测认定为“中国绿色名县”、“中国最具特征魅力县”、“无公害农产品消费区域”、“中国小米之乡”。共同的自然气候条件培养了沁州南瓜籽营养十分丰厚。清朝大学士兼刑部尚书吴典回家控亲返京时,选择上好的沁县南瓜籽进贡康熙,康熙吃后非常快乐,便欣然写道:“沁州三件宝:核桃、瓜籽、吴阁老”,至此,瓜籽就成了沁县的三大宝之一。沁县人吃南瓜籽证明:每天吃上50克左右的南瓜籽,可有效地防治前列腺疾病,经医学临床证明,这是因为前列腺的分泌激素功用要依托脂肪酸,而南瓜籽就富含脂肪酸,可使列腺坚持很好功用;所含的活性成分可消弭前列腺炎初期的肿胀,同时还有预防前列腺癌的作用。

二.自然生态环境和人文历史要素

1、土壤地貌状况:全县地貌属丘陵山区。县境土壤可划分为褐土和草甸土两个土类,褐土是县境主要土壤类型,普遍散布在全县平地、丘陵和山区的13个乡镇,占全县总土空中积的94%。从海拔最高的棋盘山到 最低的二神口,从最西边的三神寺到 东端的水洼村,绝多数为褐土区域。全县土壤有机质含量≥2.4%,全氮含量≥0.291%,全速磷≥11.98ppm,全速钾148.92mg/kg,有机质钾肥较有余,氮磷营养缺乏,土壤PH值7.5~9.3,尤其适合具有特征的沁州南瓜籽的生长发育。

2、水文状况:境内全是源头死水,没有过境水。具有漳河泉、王后泉、元王泉、申则泉。 经国度地矿部等关于部门测试,依照《饮用自然矿泉水国度规范》肯定为“含锶的重碳酸——钙镁型良好饮用自然矿泉水”。其质量和贮藏超越崂山,与 法国阿原卑斯山矿泉水相媲美;有浊漳河、白玉河、庶纪河、西汤河、迎春河、圪芦河、徐阳河、段柳河、湟水河等17条长流河、时节河,普及全境的沟湾凹岔;具有西湖、东湖、北海、南湖、瘦西湖等14座中小型水库,总库容量6860.4立方米;地表水年径流量1.316亿立方米,公开水总动贮量4500万立方米,调理贮量6000万立方米。史称“泉泊河湖四处有,滋养万物山河秀”。丰厚的水资源,为南瓜籽生长提供了有利条件。

3、气候状况:我县属于暖温带大陆性气候,冬季冰冷少雪,春季干旱多风,夏季热而多雨,秋季有时涝有时旱。年均匀气温10.3℃,一月份最冷,均匀气温为~5℃,极端最高气温为38.3℃,10℃以上积温为3567.8℃。全年无霜期182天,均匀终霜期在四月上旬,初霜期在十月上旬,全年日照时数2478.9小时,历年均匀蒸发量为1756.9毫米,年均匀降雨量为554.9毫米。一年中雨量主要集中在七八月份,占全年降雨量的一半以上,有利于南瓜籽的营养成分的积聚。

4、人文历史状况:南瓜是人类在沁州这块土地繁衍以来就开端种植和食用的一项主食产品。清朝大学士兼刑部尚书吴典回家省亲返京时,选择上好的沁州南瓜籽、核桃、小米进贡康熙,康熙吃后非常快乐,便欣然吟道:“沁州三件宝:核桃、瓜籽、吴阁老”,至此,瓜籽就成了沁州的三大宝之一。

三.地域范围

沁州南瓜籽产于山西省长治市沁州,位于山西省长治市北部、太行山和太岳山之间,东接襄垣县、武乡县,南邻屯留县,西部与 沁源县毗连,北部与 武乡县及晋中市的平遥县交界,位居省城太原与 长治的中轴线上。维护范围包括全县基地辖新店镇、定昌镇、郭村镇、漳源镇、牛寺乡、松村乡6个乡镇162个村,东到 松村乡松村,南到 新店镇栋村,西到 郭村镇郭家庄,北到 牛寺乡王泉,天文坐标为东经112°26′06″~112°41′10″,北纬36°42′34″~36°35′20″,总面积4000公顷,年产量2800吨。

四.产品质量特性特征

1、外在感官特征:南瓜籽呈扁椭圆形,一端较长,表面浅黄淡白色,边缘稍有棱,长约1.2~2.0cm,宽0.6~1.2cm,外表稍有毛茸。瓜籽种仁总体肉厚、果仁滋味鲜美色灰绿、幽香、味浓、回味绵长。

2、内在质量指标:

a产品能量检测结果为2410KJ/100g,高于普通产品检测结果2368KJ/100g。

b产品蛋白质检测结果为35.5g/100g,高于普通产品33.2g/100g。

c钾元素检测值为6430mg/Kg,比普通产品均匀值高1020mg/Kg。

d镁元素检测值为4680mg/Kg,高于普通产品均匀值20 mg/Kg。

e钙元素检测值为214mg/Kg,高于普通产品均匀值160mg/Kg。

f铁元素检测值为83.2mg/Kg,高于普通产品均匀值15mg/Kg。

g锌元素检测值为65.7 mg/Kg,高于普通产品均匀值25.7mg/Kg。h铜元素检测值为14.7mg/Kg,高于普通产品均匀值11.1mg/Kg。i硒元素检测值为0.097mg/Kg,高于普通产品均匀值0.0278mg/Kg。

3、平安请求:沁州南瓜籽执行《无公害消费技术规程》(NY5324~2006)规范。

五.特定消费方法

1、产地选择与 特殊内容规则:南瓜种植宜选择向阳肥美竭土,需排水很好,地势通风向阳,特别在向阳边堰种植,方便于瓜秧下垂,且日照时间长。沙坡地、下湿地、贫瘠地、背阴地等其他地块不宜种植。在沁州,一到 秋季,丘陵向阳梯田堰边垂钓的绿色南瓜秧和橙色南瓜,绿橙辉映,构成了一道亮丽的景色线。

2、种类选择与 特定请求:沁州南瓜为传统种类,不用改进优种。每年百姓选择个大、味美的南瓜做种瓜,次年下种时节才剖瓜取籽,选择丰满种籽,用布包好甩进厕所浸泡7天方可下种,这样质量、滋味不变。

3、消费过程管理:种植栽培:选择向阳褐红厚土,打一米见方大穴,将沤熟的(50公斤)鸡粪、豆饼、牛粪、羊粪各25%倒入大穴,与 穴中生土搅匀。腐熟一个星期后,在穴顶端栽籽,此籽生根0.2米后扎根于土肥层。生长期管理:南瓜苗长至4片叶时,用圊肥加水浇灌一次,到 6片叶时,顺地堰向阳方向挖壕纳秧,结瓜至直径5公分时,用圊肥拌水透浇一次,支秧一出立刻抹掉。到 结瓜3个时,抹去秧头。因为施肥完整根绝施用他肥,故无病虫害 也 无需施喷农药,因而,完整契合《无公害食品有机消费技术规程》。

4、产品利润与 产后处置规则:

a采收:适时采收是保证南瓜籽籽粒丰满、高产良好的重要环节。采收普通在9月中旬为宜。这时南瓜的皮层由绿变橙,外表有一层白蜡状物质,并有许多小瘤状凸起,手指甲掐不进瓜皮,即到达完整成熟。

b取籽:沁州瓜农总结的操作经历:切瓜取籽不能用快刀,依照瓜的外形要横向切瓜,不能纵向切,以免把瓜籽切坏形成切伤过多,降低瓜籽的等级。开瓜时最好先把瓜肉切透(一面切一刀)然后一摔瓜就开了。开瓜后用手将瓜籽挤出,放在清水中洗净瓜籽上的瓜瓤,把洁净的瓜籽捞出后放在盖帘上或其它洁净的中央晾晒。大量加工时,可把瓜瓤掏出后,放到 大缸里,加适量的清水,用一端钉着几根粗钉的木棒或较硬的苕条把来回搅动,促使瓜瓤与 瓜籽别离。在日晒条件好的时分, 也 可采用晒瓤抖籽的方法,即把瓜摔开后,把瓤掏出摊放在平好的场地上,在阳光下晒3—4天,瓜籽和瓜瓤就自然脱离,再用叉子一抖,瓜籽和瓜瓤就分开了。

c晒干:经大量加工洗净的瓜籽可放在通风枯燥处的席子或木板上晾、或用温火锅烘干,用水泡时 也 不能时间太长,更不能把瓜瓤堆在一同,防止霉坏瓜籽,形成损失。

d保管:瓜籽晾晒干透后统一放在枯燥处保管,待出卖前再加工。然后用簸箕扇掉瓜籽中的薄皮和杂质, 也 可采用风吹的方法。沁州南瓜有较强的后熟阶段,如加工量大时,应先加工成熟的,以做到 适时加工。

e加工、包装:生食停止纸盒包装,熟食每一次下锅5公斤,温水烧炒,勤搅拌,经检测合适炒熟水平规范,冷却2小时,然后装盒,贮藏在15℃以下仓库,待售。以上环节过程曾经构成沁州南瓜籽的消费技术特定规程,完整契合《无公害南瓜籽消费技术规程》、《中华人民共和国食品卫生法》请求,大气环境契合《环境空气质量规范》。加工人员安康,产品契合NY~x123~2000,水质质量合格,适合种植南瓜。

5、消费记载请求:中心一切各基地,收买、加工的消费组长和防治人员及收买、贮藏、加工的专业技术人员、验收人员都模式性地按班次、时间、数量照实记载消费状况,都树立了病虫害状况、技术措施、农药化肥的运用状况、树立消费过程记载档案,投入品的称号、运用时间、运用目的、运用办法、运用量都按请求记载精确。加工程序都树立了加工档案,工艺、数量、等级、时间都记载详尽契合请求。

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