一.自然生态环境和人文历史要素

（1）土壤地貌状况 广灵县域均匀海拔1650米，地势半山半川，西高东低，境内拥有山地、丘陵、盆地等多种地貌类型，黄土散布普遍。全县东西长约45公里，南北宽约40公里，最高点为六棱山（于阳高县的界山）海拔2375米，最低点是壶流河出县境处为海拔930米左右。 全县平面形态出现不规则的正七边形，西、南、北三面环山，均为恒山山系。境内山岭纵横，山高坡陡，东西由石梯岭相隔，构成岭东、岭西两大平地，并构成了壶泉、南村、斗泉、望狐四块盆地。壶流河横贯西东，在岭东又有河南、河北之分。中、东部为壶流河谷地，地势平整，自然土壤为冲积土，土壤肥美，有机含量高，为全县主要产粮区。 褐土~系广灵县主要土类，主要散布在望狐乡以东的广阔地域，占总土空中积的79.01%，其中包括：山地褐土（散布于望狐、南村、宜兴、加斗乡南部山区，占44.81%）、淡褐土性土（散布于梁庄、斗泉乡多数 和作疃、蕉山乡及壶泉镇北部村庄的黄土丘陵区，占22.48%）、淡褐土（散布于壶泉、加斗、宜兴、蕉山、作疃、南村等乡镇的平地区，占10.76%）、草甸淡褐土四个亚系。

（2）水文状况 广灵县水资源特性是：以壶流河为界，南多北少；中下游较多，上游较少；川区较多，丘陵较少；按照不同方式的存在，可分为：地表水和公开水两大类。县域内仅有一条河~壶流河，属永定河水系，桑干河主流，源于广灵县与 浑源县分界处的大石头岭，从刘子进始入境内，经望狐、梁庄、南村、作疃、壶泉、加斗、蕉山等乡镇，由西向东横贯全境，流入蔚县境内。境内河长66公里，流域面积1330平方公里，河流纵坡4.3%。年流量（非灌溉期）1.6立方米/秒。

（3）气候状况 广灵属温带大陆性季习尚候，一年四季清楚：春季（3~5月），受西北变性气团影响，气候枯燥多风沙，温度上升稍慢；夏季（6~8月），受东南湿气影响，温度升温快，雨量多而集中；秋季（9~11月），日照时间下降，温度降落，前段雨量多，后段急剧下降，多晴朗凉快天气；冬季（12~2月），受西北大陆气团覆盖，天气枯燥多风、冰冷少雪。年均匀日照时数2854小时，承受太阳总辐射热量141.06千卡/平方厘米。年气温均匀7℃左右，一月~11.5℃，七月均温22.6℃，极端最高气温37.4℃，最低~34.9℃。年均湿度56%，年均风速2.5m/s；年均降雨量408.8毫米，夏季最多，均匀降水量226.0毫米，占年均降雨量的61%左右，春季降雨58.4毫米，占年均降雨量的16%，秋季降雨80.1毫米，占年均降雨量的22%。年均无霜期134天，土地封冻普通始于10月中下旬，直至翌年3月中旬冻结。

（3） 特定消费方法 产地选择及特定请求 消费场址应位于本规则第1条“地域范围”规则区域范围内，海拔930m至1600m，土壤类型为山地褐土、淡褐土性土和淡褐土。苦荞麦种植产地应距交通主干线不得不小于5km，距工业污染不得不小于30km。上风源不得有烟尘污染源，上水源不得有污水源。四周空气质量契合GB 3095《环境空气质量规范 》中空气质量功用区二类区的请求，水质应契合GB 5084《农田灌溉水质规范》规则的水质请求。

（4）种类选择及特定请求 广灵苦荞种类为：黑丰1号，即由山西省农科院作物种类资源研 究所在广灵有机种子培育基地的苦荞种类。 播种用种应选择新种子和籽粒丰满的种子，储存2年、以至1年的种子萌生质量较低。 播种前2~3天晒种，杀灭细菌，促进种子体内酶的活性，使种子播入土中能准时吸收收缩，进步出苗率。

（5）消费技术过程控制

①播种时间：播种期宜选择在5月下旬至6月上旬。

②播种方法：普通采用点播和条播。

③播前准备：将地块清算洁净，耕松土壤，打细整平保墒，耕深普通以15~20 cm为宜，不超越25 cm。

④播种深度：播种深度普通以4~6 cm为宜，要依据土壤水分、土质等状况而定。砂质土和旱地可恰当深一些，粘土和墒情好时可稍浅些，并要视墒情恰当整压。

⑤播种量：苦荞麦适合播种量为：籽种千粒重32g为3kg/亩，籽种千粒重20g为2kg/亩。

⑥种植密度：苦荞麦留苗密度以4~5万株/亩为宜；条播行距30~33cm，株距4~4.5cm。

⑦基肥和追肥 苦荞麦播种前，将农家土杂肥直接施于条播沟或点播窝内，农家土杂肥施用量为7500kg/hm2~10500kg/hm2，作为苦荞麦生长的基肥。 苦荞麦出苗后，幼苗2~3片真叶时，分离第一次中耕除草，追施人畜粪肥，用水稀释，粪水比例为1:10；当苦荞麦苗达5~7片真叶（现蕾前），分离第二次中耕除草，追施人畜粪肥，用水稀释，粪水比例为1:5。

⑧培土和除草 苦荞麦第二次中耕除草时，应分离中耕停止培土，培土高度应依据植株高矮，植株较高的恰当培高些，植株较矮的培低些，普通培土 高度10cm~17cm为宜，避免植株后期倒伏。 第一次中耕除草应选择在苦荞幼苗2~3片真叶时停止，因嫩苗较小，根系开端发育，尚不兴旺，能够深耕，深度7cm~10cm为宜； 第二次中耕除草应选择在苦荞麦苗达5~7片真叶（现蕾前），此时根系兴旺，锄草不易过深，防止毁坏根系，分离第二次追肥、培土，促进苦荞麦疾速生长，构成壮苗。

⑨灌溉 苦荞麦怕涝怕旱，特别是开花结籽时旱、涝都会减产，应尤其留意土壤墒情，干旱时准时向沟内灌水，以不满过厢面为宜。接连降雨时应准时扫除沟内积水。

⑩病虫害防治 苦荞麦常见病害主要是轮纹病、褐斑病、白霉病、立枯病；在苦荞麦苗期时，选择晴天的上午，用1:200波尔多液叶面喷洒，7~10天喷洒一次，接连2~3次，能够有效防治。 苦荞麦的主要虫害是二纹柱萤叶甲、粘虫、钩刺蛾、草地螟和地老虎等；在春播前约4月中旬，待土壤冻结后运用轻耙将行将播种的地块翻耙一遍，在利润后约9月，待土壤封冻前运用重耙将已收割的地块翻耙一遍，能够肃清草根虫卵；苦荞钩刺蛾的防治采用深翻灭蛹、灯光诱杀、人工捕捉。

（6）产品利润及产后处置

①采收规范 苦荞麦拥有边生长边开花结籽的特性，其籽粒成熟极不分歧，普通以全株80%的籽粒成熟，出现本种类固有色泽（褐色）时为适合利润期。普通在早晨利润较好，最好是在下雨过后采收，此时籽粒不宜零落，保证产量，防止损失。

②采收办法 苦荞麦利润当前尚无机械收割，普通采用人工收割，机械脱粒。 苦荞麦籽粒在收割时水分含量为14%~16%，要准时晒干，除去杂质、碎杆、碎叶等，方便于贮藏。

③污染防备 苦荞麦利润时，要保证收割工具、晾晒工具、包装物品防止污 染，制止运用化肥、农药及其它有毒有害有污染的包装物品包装苦荞麦。

④包装、贮藏 包装资料应契合国度卫生请求和有关规则；宜运用可反复、可回 收和可生物降解的包装资料；不应运用接触过禁用物质的包装物或容器。 贮藏仓库应停止清洁，并采用有害生物控制措施，尽或许单独贮藏。如与 其它产品共同贮藏，应在仓库内划出特定区域，并采用 必要的包装、标签等措施。

（7）消费记载请求 应树立有机苦荞麦消费档案。细致记载产地环境条件、消费技术、 病虫草害的发作和防治、采收及采后处置等状况并保管记载。

二.地域范围

依据《农产品天文标志注销管理方法》的规则以及广灵苦荞特定的自然生态环境条件，经广灵县农业局研讨决议，并普遍征求关于方面的意见，划定广灵苦荞天文标志地域维护范围为：山西省大同市广灵县域内的作疃乡、蕉山乡、望狐乡、梁庄乡、斗泉乡、壶泉镇6个乡镇，65个行政村（社区），天文坐标为东经113°51'~114°24'，北纬39°35'~39°55'之间。维护面积4000公顷，年消费总量13000吨。

三.产品质量特性特征

（1）产品各项理化指标及质量指标等必需契合中华人民共和国《GB/T 10458~2008 荞麦》各项规则。

（2）外在感官特征： 广灵苦荞外形为圆三棱形或锥状三棱形，上有三棱三沟，沟棱一样，棱圆钝；籽粒色泽呈黑褐色或灰褐色；外皮微苦，无气息。

（3）内在质量指标： 广灵苦荞果皮厚为103至148微米，皮壳约占果实重量的25%~30%；籽粒长度为4.21 mm至7.23mm，千粒重为12g至24g；蛋白质含量（%）为9.5至10.9； 总黄酮含量（mg/kg）为480至563；硒含量（mg/kg）为0.003至0.008；铁含量（mg/kg）为45至53.7；膳食纤维（%）为11.0至13.67。

（4）平安请求 广灵苦荞产品外观特征、理化指标、微生物指标、农残限量和重金属残留指标必需契合《GB/T 10458~2008 荞麦》、《GB2715~2005 粮食卫生规范》、《食品中农药最大残留限量》、《GB 2762~2012 食品中污染物限量》规范规则，消费过程中的灌溉用水契合《GB 5084~2012 农田灌溉水质》规范规则，消费过程管理、消费技术请求、肥料施用、包装贮藏等管理应契合《DB51T_812~2008 苦荞麦消费技术规程》及农业部关于规则。

四.特定消费方法

（1）产地选择及特定请求 消费场址应位于本规则第1条“地域范围”规则区域范围内，海拔930m至1600m，土壤类型为山地褐土、淡褐土性土和淡褐土。苦荞麦种植产地应距交通主干线不得不小于5km，距工业污染不得不小于30km。上风源不得有烟尘污染源，上水源不得有污水源。四周空气质量契合GB 3095《环境空气质量规范 》中空气质量功用区二类区的请求，水质应契合GB 5084《农田灌溉水质规范》规则的水质请求。

（2）种类选择及特定请求 广灵苦荞种类为：黑丰1号，即由山西省农科院作物种类资源研 究所在广灵有机种子培育基地的苦荞种类。 播种用种应选择新种子和籽粒丰满的种子，储存2年、以至1年的种子萌生质量较低。 播种前2~3天晒种，杀灭细菌，促进种子体内酶的活性，使种子播入土中能准时吸收收缩，进步出苗率。

（3）消费技术过程控制

①播种时间：播种期宜选择在5月下旬至6月上旬。

②播种方法：普通采用点播和条播。

③播前准备：将地块清算洁净，耕松土壤，打细整平保墒，耕深普通以15~20 cm为宜，不超越25 cm。

④播种深度：播种深度普通以4~6 cm为宜，要依据土壤水分、土质等状况而定。砂质土和旱地可恰当深一些，粘土和墒情好时可稍浅些，并要视墒情恰当整压。

⑤播种量：苦荞麦适合播种量为：籽种千粒重32g为3kg/亩，籽种千粒重20g为2kg/亩。

⑥种植密度：苦荞麦留苗密度以4~5万株/亩为宜；条播行距30~33cm，株距4~4.5cm。

⑦基肥和追肥 苦荞麦播种前，将农家土杂肥直接施于条播沟或点播窝内，农家土杂肥施用量为7500kg/hm2~10500kg/hm2，作为苦荞麦生长的基肥。 苦荞麦出苗后，幼苗2~3片真叶时，分离第一次中耕除草，追施人畜粪肥，用水稀释，粪水比例为1:10；当苦荞麦苗达5~7片真叶（现蕾前），分离第二次中耕除草，追施人畜粪肥，用水稀释，粪水比例为1:5。

⑧培土和除草 苦荞麦第二次中耕除草时，应分离中耕停止培土，培土高度应依据植株高矮，植株较高的恰当培高些，植株较矮的培低些，普通培土 高度10cm~17cm为宜，避免植株后期倒伏。 第一次中耕除草应选择在苦荞幼苗2~3片真叶时停止，因嫩苗较小，根系开端发育，尚不兴旺，能够深耕，深度7cm~10cm为宜； 第二次中耕除草应选择在苦荞麦苗达5~7片真叶（现蕾前），此时根系兴旺，锄草不易过深，防止毁坏根系，分离第二次追肥、培土，促进苦荞麦疾速生长，构成壮苗。

⑨灌溉 苦荞麦怕涝怕旱，特别是开花结籽时旱、涝都会减产，应尤其留意土壤墒情，干旱时准时向沟内灌水，以不满过厢面为宜。接连降雨时应准时扫除沟内积水。

⑩病虫害防治 苦荞麦常见病害主要是轮纹病、褐斑病、白霉病、立枯病；在苦荞麦苗期时，选择晴天的上午，用1:200波尔多液叶面喷洒，7~10天喷洒一次，接连2~3次，能够有效防治。 苦荞麦的主要虫害是二纹柱萤叶甲、粘虫、钩刺蛾、草地螟和地老虎等；在春播前约4月中旬，待土壤冻结后运用轻耙将行将播种的地块翻耙一遍，在利润后约9月，待土壤封冻前运用重耙将已收割的地块翻耙一遍，能够肃清草根虫卵；苦荞钩刺蛾的防治采用深翻灭蛹、灯光诱杀、人工捕捉。

（4）产品利润及产后处置

①采收规范 苦荞麦拥有边生长边开花结籽的特性，其籽粒成熟极不分歧，普通以全株80%的籽粒成熟，出现本种类固有色泽（褐色）时为适合利润期。普通在早晨利润较好，最好是在下雨过后采收，此时籽粒不宜零落，保证产量，防止损失。

②采收办法 苦荞麦利润当前尚无机械收割，普通采用人工收割，机械脱粒。 苦荞麦籽粒在收割时水分含量为14%~16%，要准时晒干，除去杂质、碎杆、碎叶等，方便于贮藏。

③污染防备 苦荞麦利润时，要保证收割工具、晾晒工具、包装物品防止污 染，制止运用化肥、农药及其它有毒有害有污染的包装物品包装苦荞麦。

④包装、贮藏 包装资料应契合国度卫生请求和有关规则；宜运用可反复、可回 收和可生物降解的包装资料；不应运用接触过禁用物质的包装物或容器。 贮藏仓库应停止清洁，并采用有害生物控制措施，尽或许单独贮藏。如与 其它产品共同贮藏，应在仓库内划出特定区域，并采用 必要的包装、标签等措施。

（5）消费记载请求 应树立有机苦荞麦消费档案。细致记载产地环境条件、消费技术、 病虫草害的发作和防治、采收及采后处置等状况并保管记载。