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晋祠大米简介

晋祠大米介绍

归属谱系:
所属源地:山西省太原市
荣誉成就:
属性分类:特产 > 地方特产
官方网站:晋祠大米官网
指数

产品质量特性特征

1、外在感观特征:晋祠大米颗粒大而丰满,质色稍褐而透明,性软而韧,做出饭来颗粒清楚,香气扑鼻。吃起来幽香爽口,味香甜,有韧性、粘性,有咬头,做饭时即便连蒸几次,依然粒粒清楚。

2、内在质量指标:晋祠大米营养价值高,富含有丰厚的对人体有利的元素,其蛋白质8.99g/100g比普通大米7.4g/100g高1.59g/100g;磷0.15g/100g比普通大米0.11g/100g高0.04g/100g;硒0.4mg/100g比普通大米0.0223mg/100g高0.3777mg/100g;维生素B1 0.16mg/100g比普通大米0.0011mg/100g高0.1589mg/100g。

3、平安请求:晋祠大米的平安卫生指标契合《晋祠无公害水稻消费技术规程》(太原市晋源区中央规范DB140110/T001~~~2007)的规则。

历史由来

在晋祠东部,是全省最大的水稻消费基地,清代许荣用"晋水源流汾水曲,荷花全球稻花香"的楹联、宋代范仲淹用"千家溉禾苗,满目江乡田"的诗句来描画晋祠稻田消费的浩大现象。晋祠大米颗粒丰满,色泽晶莹,性软而韧,连蒸数次,依然粒粒清楚,吃起来幽香爽口,素有"七蒸不烂"之说,因此,大家把晋祠大米与 天津小站大米一同列为华北名产,晋祠由此而享有“北国江南”之佳誉。

晋祠大米栽培历史长久,西汉即有大面积种植。隋开皇六年(公元568年),"引晋水灌溉稻田,周回四十一里",宋嘉佑年间,稻田浇灌面积曾到达了万余亩。现全区种植面积26370亩,总产量13002吨。

作为晋祠文化的重要组成局部,开端申报国度农业部农产品天文标志维护品牌走过20世纪80年代的辉煌后,千年名米——晋祠大米产量日减,几近绝迹。从2006年起,一群晋源人抱着复兴这个千年品牌的理想,在千亩农田试种晋祠大米,第一年便试种胜利,年总产量到达100万斤以上,经农业部门检测,其质量“已恢复至30年前的规范”。

2009年6月10日,从晋祠无公害大米示范区建立研讨会上传来消息,作为晋祠文化的重要组成局部,晋祠大米开端申报国度农业部农产品天文标志维护品牌。与 此同时,区、市乃至省有关政府部门,都把晋祠大米的做大做强,列入了议事日程。

生长环境

晋祠大米之因此有优秀的品性,完整得益于其自然生长环境。晋祠大米生长过程由晋水灌溉,而晋水由公开岩溶排泄而出,已有二百万年的历史,并坚持着恒温17度的特性,含有明矾、钾等多种矿物质;晋祠大米的生长地表土有深沉的黑土,含有丰厚的有机物,蓄水性强,且PH值为碱性。因而,晋祠大米性微寒,呈弱碱性, 也 契合人体体液呈碱性的需求;另外,晋祠位于东经112°30′、北纬37°42′,属于四季清楚的大陆性气候,足够的日照、适合的季风,都为水稻的开花、授粉、抽穗,提供了生长条件。

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