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清徐葡萄简介

清徐葡萄介绍

归属谱系:
所属源地:山西省太原市清徐县
荣誉成就:
属性分类:特产 > 地方特产
官方网站:清徐葡萄官网
指数

地域简介

清徐,古名梗阳。春秋时为祁氏邑,晋灭祁氏,魏献子为政,分其地为七县,以魏戊为梗阳大夫,此梗阳城名所由始 也 ;战国梗阳属赵;秦属太原郡;隋开皇十六年( 596)置清源县;唐宋清源县属并州;金大定二十九年(1189)分设徐沟县,清源县,属太原府;明沿此制,清朝乾隆八年(1763),废清源,并入徐沟县;民国初年,复设徐沟,清源两县;1952年两显兼并,定名清徐县。

位于太原盆地的清徐县,地壳运动给它遗留下堆积的黄土和洪积冲积物。这里山麓多涌泉,平地地湿润。而断崖、山地与 平地相衔接的特殊地段,又影响着关于四周环境的阳光、热量、水分和营养的分配,产生了十分宜于葡萄这种落叶木质藤本的生长繁衍区域。清徐果农在漫长的农事活动中,探索到 这一自然规律。他们祖祖辈辈在这里开展葡萄消费,精心扶植了龙眼、黑鸡心、玫瑰、屏儿等二十多个种类,历史上最高年产量到达一千多万斤。清徐县,早已成为山西省葡萄的集中产区, 也 是我国葡萄的主要产地之一。

产品特性

清徐葡萄的特性是。皮薄、粒大、糖分高,颜色鲜艳。全县种植的葡萄,解放前有十八个种类,解放后引进三十多个新种类,如今栽植的有五十多个种类。葡萄主要有白、紫、黑三色。白色的,如水晶白玉;紫色的,似颗颗玛瑙;黑色的,象串串宝石。另外,还有珊瑚般红色的,金子般黄色的,晚霞般粉红的。普通说,每粒大约有七、八分长和四至五分的圆径。它们的果汁象蜜糖一样甜,拥有浓郁的香味儿。特别是屏儿,成熟后能够剥去表皮,切成薄片再吃;还能够入瓢煎炒,做成下酒的佳肴。主要种类黑鸡心,果穗大,均匀重四百四十八克,圆锥形;果粒着生严密,均匀重四点五克,鸡心形,果粉厚,黑紫色;果肉淡绿色,柔软多汁,含糖量17%左右,含酸量1.5%。

葡萄,在我国史书记载中 也 写作“蒲陶”或“蒲桃”,原产于欧洲、亚洲西部,北非洲和北美大西洋沿岸。相传是西汉张骞出使西域时,从大宛国带回来的。《齐民要术》上说,“汉武帝使张骞至大宛,取葡萄实,于离宫别馆旁种之。”据载,全球上发现的更早的酒是葡萄酒。一九六七年在法国南海岸的一个海湾的十八米深的海底沙层中,发现了一条二千年前古罗马的沉船。船上的数千个双耳陶瓶里盛着葡萄酒。这些埋藏在水下历经了两千年的葡萄酒,滋味越发醇厚香甜。唐朝时山西省的著名诗人王翰,是并州晋阳人。他与 陶《凉州曲》诗中有“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的名句。据《晋书·天文志》记载:“汉改雍州为凉州”。为此,从王翰的生活环境、活动场因此及写诗的背景剖析,清徐县种植葡萄的历史十分长久。 很早以前,清徐县(当时称清源)大批出产的葡萄干,以粒大丰满无坏粒和洁净无杂质而销售东北三省、北京、天津、上海和武汉等地。葡萄干系用葡萄熏制而成,分黑白红三种:红色的圆形带酸味;黑色的呈圆锥形,味甜;白色的长圆形,味甜。一九三五年,这个县营销葡萄干七十三万九千五百斤;一九三八年营销四十万斤;一九五○年营销十万斤。解放后,这个县宜于开展葡萄的村庄,大量插条、压条,扩展了葡萄园的面积,盛夏或者深秋,清徐县的云梦山脚下,一架架长满掌形叶片的葡萄,好似撑开了一把把翠绿色的雨伞,把整个山区遮盖得严严实实,全县葡萄消费得到 很大开展,总产到达一千多万斤。可是,十年浩劫使开展起来的葡萄遭殃了,栽植面积下降到 三千九百五十九亩,总产量降落到 一百六十三万斤。查明技术缘由,大致有三个方面。大量施用农药,杀死了山峰和黄土蜂, 也 使全体和个人饲养的蜜蜂猛减。亿万年以前,地球上刚刚呈现裸子植物时,昆虫极少,植物凭风力传粉受精;当被子植物呈现后,昆虫大量繁生,虫媒花由昆虫完成传粉受精的作用。葡萄是总复状花序,呈圆锥形,必需由蜜蜂停止传粉,否则不能繁衍后代。(二)各社队大量砍伐了玫瑰、屏儿等不同的葡萄种类,单留下了黑鸡心葡萄这一高产种类。使这种自花不孕的雌性花葡萄失去了异花授粉的时机,呈现了葡萄颗永远只要米粒大小的“珍珠玛瑙”现象。据清徐马峪公社反映:光这一缘由该公社一九七九年就减产葡萄二百五十万斤,全社人均下降收入三十五元。(三)微量元素在葡萄体内固然含量很少,可象钼、硼、锰、锌、铜、铁、钴等微量营养元素缺一不可。否则,必将影响光协作用、营养器官的构成、发育和坚固。由于各地把对葡萄施用饼肥、人粪尿,改为完整施用氮肥,形成清徐葡萄的质量大大降落:颗粒小、表皮厚、肉丝粗,滋味发酸。 在向“四化”进军途中,清徐葡萄数量降落,质质变劣的问题,早已惹起普遍注重。山西省葡萄专家欧阳寿如屡次深化清徐县,推广葡萄的科学学问,使这一名产的抢救速度大大加快。一九八O年以来,这个县对上面问题采用了相应的处理方法,进步了清徐葡萄的数量、质量。

一九八一年新开展面积六百亩,总产量到达三百七十五万八千九百多斤,比上一年度增产一百零八万多斤。一九八二年方案新开展葡萄二千五百亩。一些社队在葡萄管理方面采用了新型的立架和小棚架,在葡萄储存方面采用了葡萄沟藏法,能使鲜葡萄储存两个半月以上,依然色艳,滋味甘美。各位还普遍感到 ,在晋中的边山一带,都适合栽植清徐葡萄。能够清徐县为中心,开拓以酿外型为主的葡萄消费基地,组成葡萄消费的结合企业,大批消费葡萄干、葡萄汁、葡萄酒。

产品别名

草龙珠、蒲桃、山葫芦。

种类类别

清徐葡萄有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等种类,引入的种类有粉红太妃、卡拉斯玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、巨峰、零丹等。果肉柔软多汁含蛋白质0。4%,脂肪6%,糖18~22%,还含有钙、磷、铁等微量元素和多种维生素。既可生食,又可加工,为酿造、鲜食兼用种类。多食葡萄有消食、消热、凉血等成效,可治疗胃肠实热、头痛发热、高血压等病。

成效主治

补气益血,滋阴生津,强筋健骨,通利小便。主治气血虚弱,肺虚久咳,肝肾阴虚,心悸盗汗,腰腿酸痛,筋骨无力,风湿痹痛,面肢浮肿,小不利等病症。 多食葡萄有消食、消热、凉血等成效,可治疗胃肠实热、头痛发热、高血压等病。

营养成分

每100克果实中含蛋白质0.2克,钙4毫克,磷15毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.o1毫克,尼克酸0.1毫克,维生素C4毫克,维生素 A 0.4毫克,钾 252毫克,钠 2.0毫克,镁6.6毫克,氯2.2毫克。果肉柔软多汁含蛋白质0。4%,脂肪6%,糖18~22%,还含有钙、磷、铁等微量元素和多种维生素。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。

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