一.产品引见

城头山的开掘，确证了这座城是当今中国更早的城。是中国南方史前大溪文化至石家河文化时期的遗址，距今6500年至7000年。约在6500年前的大溪文化早期，大家开端在城头山掘壕沟，筑城墙。1997年冬考古学家在城头山东城墙开掘时，发现平行排列着三丘古稻田，其中面积最大的为0.3亩。灌溉设备已初期配套。用碳十四和光释光测年的办法测定农田中的泥土下层距今6000——6600年，国内外专家学者将城头山誉为“城池之母，稻作之源”。城头山大米以其长久的农耕文化、优越的自然条件和规范化栽培技术，伴随经济、文化、资讯的高度开展，城头山大米拥有的共同质量、风味、口感，得到 了当地政府、消费者、运营者和顾客的普遍认同，城头山大米产业化得到 了迅猛开展，种植面积稳定在30万亩以上，产量打破15万吨大关，产品远销大江南北，以大米为原料的食品加工业得到 了迅猛开展，带给了十分丰厚的经济效益，生态效益和社会效益，强有力促进了澧县县域经济开展。

二.自然生态环境和人文历史要素

1、土壤地貌状况：城头山大米基地以澧阳河流冲击平原地形地貌为主体，地势平整，稻田土壤有红黄泥、浅红黄泥、青隔红黄泥、青隔河沙泥、白散泥、青泥田等土种为主，土壤肥美、土壤有机质3.3%，pH值6.2~7.5，土壤耕作层厚度15.5厘米，土壤全氮1.9g/kg，全磷1.4g/kg，全钾17.9g/kg，碱解氮138.3mg/kg，有效磷15.5g/kg，缓效钾296g/kg， 速效钾97mg/kg。地形地貌和土壤条件十分适合大米的消费。

2、水文状况：城头山大米消费区域内有澧水、道水、涔水、澹水、松滋5水流经，有大型水库1座，中型水库4处，小Ⅰ型水库18座，小Ⅱ型水库55座；塘坝2.47万处，具有电力排灌固定机埠300处。产地不只水源丰厚，而且水质很好，经屡次监测，契合NY5116质量规范。

3、气候状况：城头山稻米消费基地属于大陆季风潮湿性气候，热量丰厚，光照足够，雨量充分。多年均匀气温为16.5℃。≥10℃年有效积温 3300°以上，年均日照1732.6小时，日照率为40%。多年均匀降雨量1330.9mm，降水比拟丰沛， 也 比拟集中，温光水资源多集中在4——10月，且根本同季，组合效应好，极利于城头山水稻生长发育和大米共同质量构成。

4、人文历史：城头山的开掘，确证了这座城是当今中国更早的城。是中国南方史前大溪文化至石家河文化时期的遗址，距今6500年至7000年。约在6500年前的大溪文化早期，大家开端在城头山掘壕沟，筑城墙。1997年冬考古学家在城头山东城墙开掘时，发现平行排列着三丘古稻田，其中面积最大的为0.3亩。灌溉设备已初期配套。用碳十四和光释光测年的办法测定农田中的泥土下层距今6000——6600年，国内外专家学者将城头山誉为“城池之母，稻作之源”。城头山大米以其长久的农耕文化、优越的自然条件和规范化栽培技术，伴随经济、文化、资讯的高度开展，城头山大米拥有的共同质量、风味、口感，得到 了当地政府、消费者、运营者和顾客的普遍认同，城头山大米产业化得到 了迅猛开展，种植面积稳定在30万亩以上，产量打破15万吨大关，产品远销大江南北，以大米为原料的食品加工业得到 了迅猛开展，带给了十分丰厚的经济效益，生态效益和社会效益，强有力促进了澧县县域经济开展。

三.地域范围

城头山大米农产品天文标志地域维护范围包括澧县张公庙、澧阳、澧南、澧东、道河、大堰当、大坪、车溪、涔南、梦溪、雷公塔等11个乡镇。天文坐标位于: 东经111°35′08〞—111°55′43〞， 北纬29°30′12〞—29°50′36〞。城头山水稻消费总面积30万亩。稻米年产量15万吨。

四.产品质量特性特征

1、外在感官特征：城头山水稻椭圆形，籽粒丰满，整精米率到达60~65%，其商品价值高，城头山大米为籼型大米，长粒，米质透明、米质半透明、有光泽、垩白度低，香味浓郁，拥有本区域大米固有的自然幽香味。城头山大米做出的米饭色泽透明，有光泽（油性）、香味浓郁、米饭有黏性、口感好，咀嚼时有甜味，米饭冷却后不易回生。

2、内在质量指标。城头山大米含膳食纤维1.9~2.5%；蛋白质7.9~10.5%，脂肪0.5~0.8%，碳水化合物65.5~80%，直链淀粉（干基）12.0~15.5%，钠1.4~1.8mg/100g，钙5.5~6.9mg/100g，磷58.5~72.5 mg/100g，胶稠度60.5~77.5mm，同时含有维生素B族、维生素E、和锌、硒等多种营养元素。同时城头山大米质量契合无公害农产质量量规范。 

3、平安请求：城头山大米产品契合《中华人民共和国农产质量量平安法》、《中华人民共和国食品平安法》等有关标准和法律法规规则。