汉寿甲鱼，湖南省汉寿县特产，中国国度天文标志产品。汉寿县地处湘北的洞庭湖畔，自古就有“鱼米之乡”的雅称，甲鱼的人工养殖更是在全国首开先河，荣获国度“甲鱼之乡”美称。汉寿甲鱼属于正宗的中华鳖，被湖南省认定为优秀种类，与 其他甲鱼种类相比，汉寿甲鱼拥有体薄片大，裙边宽而厚，腹内脂肪呈蛋黄色；体质强健，匍匐灵敏，免疫力强，生长速度快，成活率高。食用时，其肉质纯粹，细嫩鲜美，有嚼味，其营养价值和药用价值 也 优胜于其他种群。

质量特性

1、拥有鲜明的外观特性。汉寿甲鱼与 其他甲鱼相比，有五点不同的感官特性：体薄片大，裙边宽而厚；腹部白里透红，可见微细血管，无梅花斑、三角形斑及黑斑；背部后端边缘拥有突起纵向纹和小疣突；稚鳖阶段腹部为橘红色；腹内脂肪呈蛋黄色。体质强健，匍匐灵敏，免疫力强，生长速度快，成活率高。

2、具有高比例的鲜味氨基酸。汉寿甲鱼肉质纯粹，细嫩鲜美，有嚼味，其营养价值和药用价值 也 优胜于其他种群，自古以来就是高级滋补佳肴。历经国度轻工业食质量量监视检测上海站、上海源本食质量量检验有限公司对汉寿甲鱼肌肉和裙边的营养成分停止检测发现，汉寿甲鱼总氨基酸分别到达15.9%（肌肉）和21.9%（裙边），特别是其中的五种鲜味氨基酸（ASP、GLU、GLY、ALA、ARG）相对氨基酸总量的比例分别到达42.89%和59.23%。高氨基酸含量使汉寿甲鱼拥有共同风味。

3、富含硒等多种微量元素和维生素。经过检测，汉寿县境内养殖的甲鱼蛋白质含量较高，含有18种氨基酸和多种维生素，汉寿甲鱼肌肉中硒的含量为258μg/kg（25.8μg/100g），高于普通动物鲜肉的1.2～9.4倍，是新颖瓜果蔬菜的几十至几百倍，十分于普通甲鱼（3.25μg/100g）的7~8倍。此外一点，汉寿甲鱼还富含人体必需的多种维生素和钙、磷、铁、锌、钾等微量元素。

4、平安绿色。2010年6月在上海市水产质量量监视检验站对汉寿甲鱼停止了平安卫生指标检验，在其报告中显现，所检汉寿甲鱼所含重金属、药物残留等21项指标全部合格，均契合DB430722/T05~2010的规范，属于平安、绿色产品。

产地范围

汉寿甲鱼产地范围为湖南省汉寿县龙阳镇、周文庙乡、岩汪湖镇、沧港镇、新兴乡、大南湖乡、坡头镇、鸭子港乡、酉港镇、洲口镇、文蔚乡、罐头嘴镇、聂家桥乡、 丰家铺乡、毛家滩乡、株木山乡、太子庙镇、崔家桥镇、军山铺镇、月明潭乡、洋淘湖镇、龙潭桥乡、蒋家嘴镇、百禄桥镇24个乡镇所辖行政区域。

养殖环境

汉寿甲鱼拥有很好的生态环境。汉寿县位于湘北，洞庭西滨，水田面积41.98千公顷。县境内太白湖、西脑湖、南湖、围堤湖、青泥湖、大南湖、清水湖等水域，野生甲鱼甚丰。境内属中亚热带向北亚热带过渡的季风潮湿气候区，气候特征具有。年均匀气压1012.1P，年均气温16.7℃，月均匀气温有9个月在10℃以上，≥20℃的活动积温86400h℃，全年无霜期274d。雨量丰沛，年均匀相对湿度82%。年均太阳辐射总量106.87 kl /cm2。为汉寿甲鱼的生长与 养殖提供了很好的生态环境，使得汉寿甲鱼有一个长达6个月的休眠期。正是这种难得的生态环境，使得汉寿甲鱼的质量明显优于那些地域。