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珊珀湖黑鲫简介

珊珀湖黑鲫介绍

归属谱系:
所属源地:湖南省常德市安乡县
荣誉成就:
属性分类:特产 > 地方特产
官方网站:珊珀湖黑鲫官网
指数

珊珀湖黑鲫是湖南省常德市安乡县珊珀湖的特产。珊珀湖黑鲫古称鲋鱼,清代称安乡鲫并作为贡品,肉质细嫩,味鲜美,汤如奶。

珊珀湖,位于湖南省常德市安乡县安丰乡境内,安保大垸之西北。珊珀湖,是拥有2000多年长久历史的自然湖泊。安保大垸园田化的完成,电排的建立,使珊珀湖变得愈加美丽壮观。沟渠硬化,水泥护坡,杨柳轻扬,碧波荡漾,成了旅游观光的胜地。湖四周开有撇水沟,与 污水隔离。渔场安有过滤设备,废水注入低排沟,由电排抽出,或灌入农田。这里成了生态养殖淡水鱼类得天独厚的重要基地。

珊珀湖黑鲫古称鲋鱼,清代称安乡鲫。《吕氏春秋》载:“鱼之美者,洞庭之鲋。”清嘉庆《常德府志》载:“诸鱼惟鲫鱼最可食。”鱼体肥厚,呈青色,生活在水底底层,俗称“青壳鲫鱼”、“粑粑鲫鱼”,当地人叫其黑鲫,肉质细嫩,味鲜美,汤如奶。据测定每100克肉含蛋白质高达20克;钙1335毫克;牛磺酸218毫克;不饱和脂肪酸1.7克,其中DHA含量为0.12克,占7%;天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4种鲜味氨基酸含量占15种氨基酸总量的42.3% 。清代曾将珊珀湖鲫作为贡品。1971年毛泽东主席回湖南视察时,亦品味珊珀湖黑鲫。

珊珀湖黑鲫产地范围为湖南省安乡县珊珀湖及其周边水域,共10万亩。

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