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涔山芥菜简介

涔山芥菜介绍

归属谱系:
所属源地:山西省忻州市宁武县
荣誉成就:
属性分类:美食 > 地方特产
官方网站:涔山芥菜官网
指数

一.产品引见

涔山芥菜产于山西省忻州市宁武县。种植从明朝开端,以块大坚实、辣味香浓出名于晋北一带。地处管涔山腹地的涔山,气候高寒潮湿,年均匀气温在4oC左右,林木茂密,古树参天,植被掩盖极好,为芥菜的种植生长提供了共同的自然条件。当地的劳动人民在长期的消费理论中构成一套完好的种植技术,尤其是这些年来,芥菜种植面积逐步扩展,成为当地的一大经济优点,并以优秀的质量,盛名远播。涔山芥菜药用价值高,当地人用“芥菜秆,烧存性,研末,频敷之,”来治牙龈肿烂、口臭;用芥菜汤洗之,能治瘙痒之症;芥菜籽药用更普遍。涔山芥菜还能够和各种蔬菜、肉类配之,炒成各类菜肴, 也 可腌制,当地有“二两烧酒腌芥菜”之口头禅。

二.自然生态环境和人文历史要素

1.地貌和土壤状况:宁武县地处晋西北黄土高原东部边缘,境内山峰挺拔,山峦绵亘起伏,沟谷跌岩纵横,树木参天,怪石嶙峋,均匀海拔2000m(海拔范围1200—2784m)。境内以山地为主,占全县总面积的95%。宁武有两大山系:一为管涔山系。管涔山为历史名山,南承吕梁余脉,北达内蒙阳山,东衔洪涛侧翼,西抵黄河东岸,绵亘数千里,成为拱卫华北的自然屏障;二为云中山系。涔山芥菜生长在涔山乡、镇寨镇,属管涔山系腹地,土壤类别:棕壤、褐土,有机质13.5g/kg、全氮0.71g/kg、有效磷14.7mg/kg、速效钾101mg/kg,较全县偏高PH7.5~8,海拔均匀1200—2200m,土质严密,气候冷凉,十分适合芥菜的生长。

2.水文状况:宁武县地处晋西北管涔山麓,境内水利资源非常丰厚,多年均匀水资源总量为1.8051亿立方米,多年均匀河川径流量为1.717亿立方米,多年均匀公开水资源总量为1.122亿立方米,其河流主要有汾河、恢河、洪河、西马坊河等。涔山芥菜天文标志产种类植基地为宁武县涔山乡、东寨镇2乡镇、60个行政村。分别位于汾河上游和汾河流域,流域面积1946平方千米,全长约50km,属长流河,其流量为1.5平方米/秒。汾河流域其水质优秀、滋味甘美、富含人体有益矿物质。

3.气候状况:宁武县属温带大陆性气候,属高山严寒区和冰冷枯燥区。特性是:气候冷凉,无霜期短,昼夜温差大,降水和气温垂直散布明显。年均匀年温6.2℃,均匀无霜期115天,均匀降水量470—770mm,山区降水量较多,在600mm以上。日照总时数均匀为2835时,日照百分率67%,年均匀太阳总幅射142.3千卡/平方厘米。

三.地域范围

宁武县地处西北管涔山麓,境北以内长城为边,与 朔州相邻;西北以黄花岭为界,与 神池交界;西南以荷叶坪山、芦芽山为屏,与 五寨、岢岚相望;南部与 静乐县相衔;东南以云中山与 忻州分界;东部与 原平市相通。天文坐标:东经111°50′—120°40′,北纬38°31′—39°8′之间,全县总面积1987.7平方公里。涔山芥菜天文标志产品地域维护范围为山西省忻州市宁武县境内的涔山乡、东寨镇2乡镇60个行政村,天文坐标为:东径110°56′32″—112°10′44″之间,北纬38°44′52″—39°00′00″之间,种植面积3000亩,年总产2500吨。

四.产品质量特性特征

宁武涔山芥菜质细而坚实,味辣而酸甜,外形润滑美观,白绿相间,无蛆无虫,个大块重,质量优秀,营养丰厚。据测定,每百克含维生素C(15mg~50mg)、钙(30mg~100mg)、钾(250mg~450mg)、磷(15mg~50mg)、钠(0mg~100mg)、镁(5mg~30mg)、铁(0mg~5mg),涔山芥菜药用价值之高,更是其它蔬菜不可比较。涔山芥菜于2010年获得国度有机食品认证。(证书编号:CHC10O10095ROS~2)。涔山芥菜的消费契合GB/T19630.1-2005有机产品:消费;GB/T19630.3-2005有机产品:标识与 营销;GB/T19630.4-2005有机产品:管理体系

五.特定消费方法

1.共同的生育特性:涔山芥菜生长期50~60天,喜冷凉潮湿气候不耐霜冻, 也 不耐酷热,高于25℃则生长纤慢且质量差,其根型较浅,抗旱抗涝才能差,土壤过湿过干对生长都不好。涔山芥菜生长地涔山乡、东寨镇因为属管涔山系腹地,山上森林繁茂,山下气候冷凉、潮湿,年均匀温度4℃,十分适合芥菜的生长。共同的气候特性培养了涔山芥菜质细而坚实,味辣而酸甜,外形润滑美观,白绿相间,无蛆无虫,个大块重,质量优秀,营养丰厚。

2.病虫保证:涔山乡芥菜因其生长在管涔山系腹地,天文位置共同,气候环境共同,故涔山芥菜在生长过程中无病虫害之忧,无农药残留过量之忧。3.量体裁衣,合理密植:芥菜是喜钙作物它需钙>磷,因此整地时施生石灰25—50kg翻耕晒田,普通株距为26—40厘米×30—50厘米,亩栽4000—5000株。

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